Gevrey-Chambertin Vielles Vignes 'Aux Corvees' Guillard 2018
Vinmagerens vineGevrey-Chambertin Vielles Vignes 'Aux Corvees' Guillard er en rødvin fra Bourgogne lavet på Pinot Noir. Kendetegnet ved noter af røde frugter, moden blomme og delikate mineralnuancer, samt en frisk og fløjlsblød smag, er denne vin en elegant repræsentation af en af de mest elskede druesorter i Frankrig, fremragende at drikke nu, men med et betydeligt lagringspotentiale
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes ‘Aux Corvées’ fra den lille håndværksproducent S.C. Guillard er en rødvin fra Bourgogne fyldt med charme og klasse, et udtryk for en af de mest prestigefyldte AOC'er i Côte d’Or. Vinhusets vigneron Michel Guillard er blevet et referencepunkt i kommunen Gevrey-Chambertin, et område hvor Pinot Noir hersker ubestridt. Gennem en traditionel tilgang, der respekterer både råmaterialet og økosystemet, skaber Michel fortolkninger, der afspejler det ædle terroir bag dem, desværre produceret i meget begrænsede mængder. AOC'en Gevrey-Chambertin er kendt for sine rige og komplekse Pinot Noir-vine med utrolig lang levetid, og cru'en ‘Aux Corvées’ ligger lige syd for landsbyen.
S.C. Guillard ‘Aux Corvées’ Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes er en 100% Pinot Noir fra meget gamle vinstokke dyrket på jorde, der hovedsageligt består af rød ler og kalksten. Vinstokkene, der ligger cirka 300 meter over havets overflade, dyrkes i en bæredygtig måde, der altid søger den højeste kvalitet. I kælderen bliver druerne vinificeret som rødvin efter Bourgogne-traditionen, med den alkoholiske gæring, der finder sted i franske egetræsfade af flere gange, beholdere, hvor den efterfølgende lagringsfase på cirka et år også finder sted.
I glasset klæder Pinot Noir fra Côte de Nuits ‘Aux Corvées’ Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes sig i en smuk mørkerød farve. Det aromatiske spektrum er generøst og nuanceret, med frugtagtige dufte af skovjordbær, kirsebær og blåbær, der møder delikate nuancer af viol. Dybe mineralske og mørke krydderi-fornemmelser fuldender den olfaktoriske kontekst. Bred, blød og struktureret på ganen, hvor den sprøde friskhed og den silkeagtige tanninstruktur giver stor elegance og en vis smidighed.