Gevrey-Chambertin Vielles Vignes 'La Platiere' Guillard 2017
Den Gevrey-Chambertin Vielles Vignes “La Platiere” fra Guillard er en rødvin fra Bourgogne, en arketypisk version af den store franske Pinot Noir: subtil, men ikke let, som afslører sin værdi over tid for dem, der er tålmodige. Røde og sorte frugter, noter af skovbund og svampe… en gåtur i skoven, med lette balsamiske nuancer i slutningen. Bred, med stor kompleksitet, er det en nuanceret og frisk vin, der skal udforskes langsomt
Gevrey-Chambertin Vielles Vignes "La Platière" fra Domaine Guillard er en ren Pinot Noir, der meget godt udtrykker elegance og finesse fra dette berømte terroir i Côte de Nuits, som huser 9 Climat klassificeret som Grand Cru og 26 klassificeret som Premier Cru. Vinen stammer fra en selektion af druer fra de gamle vinmarker på ejendommen, som producerer få druer, men af bemærkelsesværdig kvalitet og aromatisk rigdom. En omhyggelig vinifikation og en perfekt modning giver en raffineret rødvin med aromaer af små skovfrugter, florale nuancer og delikate krydrede noter. Dens harmoniske og fløjlsbløde smag giver en uforglemmelig smagsoplevelse.
"La Platière" er en Gevrey-Chambertin Vielles Vignes, der stammer fra en lille ejendom med en størrelse på 5 hektar, opdelt i mange parceller. Domaine Guillard driver en smuk ejendom, der blev grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet og som stadig i dag har bevaret en familiær karakter. Vinmarkerne drives med den største respekt for området, med høj plantetæthed og lave udbytte. Gevrey-Chambertin ligger i den centrale del af Côte de Nuits, mellem Fixin og Morey-Saint-Denis, i et terroir, der er blandt de mest egnede i hele Côte d'Or til Pinot Noir. Vinmarkerne dyrkes i en højde mellem 280 og 380 meter over havets overflade med eksponering mod øst og sydøst. Ved slutningen af høsten fermenteres de bedste druer med en maceration på skindene i et par uger. Vinen modner i cirka et år i franske egetræsfade og afslutter modningen i flasken.
Vielles Vignes Gevrey-Chambertin "La Platière" fra Domaine Guillard udtrykker perfekt den intense karakter, den gode struktur og den markante personlighed, der er typisk for terroiret i denne berømte landsby. Den præsenterer sig i en smuk lys rubinrød farve med lette granatreflekser. Raffineret og elegant, skiller den sig ud med et bouquet præget af dufte af viol, tørrede rosenblade, aromaer af surkirsebær, ribs, hindbær, vilde jordbær, nuancer af medicinske urter, lakridsrod, noter af skovbund, humus og delikate krydderier. På ganen fremstår den
harmonisk og kompleks, med en tannisk tekstur af stor finesse og en frugt, der stadig er duftende og udtryksfuld. Eftersmagen er lang og vedholdende, frisk og salt.