Gewurztraminer Abbazia di Novacella 2025

Gewurztraminer fra Abbazia di Novacella er født ud fra målet om at vinificere det klassiske, traditionen og især kvaliteten. Dogmet om "lille men godt" hersker i Abbazia di Novacella, en altoadige vinkælder knyttet til den augustinske orden. Abbaziaens egne vinmarker strækker sig delvist over overfladen af Bressanone-dalen og delvist nær de varmeste Cornaiano og Bolzano. Denne Gewurztraminer tilhører den såkaldte basislinje, eller klassikerlinjen, og bærer med sig hele den aromatiske stempel, der kendetegner den hvide druesort, der er konge i Alto Adige. Fra dem, der har arbejdet og plejet disse jorde i meget lang tid, kunne den personlige fortælling om dette fortryllende terroir ikke mangle.

Abbazia di Novacella Gewurztraminer består af denne druesort i renhed. Den stammer fra vinmarker, der ligger i en højde mellem 600 og 700 meter over havets overflade. De er præget af grusede, lerede og sandede jorde, med rækker, der vender mod syd og sydvest. Efter høsten, hvor druerne er omhyse og plukket, presses druerne blidt, og den opnåede most ledes til den alkoholiske fermenteringsfase ved hjælp af de indfødte gærers aktivitet, inden i ståltanke. Den fortsætter sin gang med en modning på 6 måneder, stadig i ståltanke, for derefter at blive aftappet og sat til salg.

Den hvide Gewurztraminer fra Abbazia di Novacella præsenterer sig med en intens halmfarvet farve. Dens duft åbner sig til en frugtig og blomsteragtig kompleksitet af rose, litchi, tørrede figner og grapefrugt, med en afslutning af sød krydderi som vanilje, helt tilskrivelig til den aromatiske identitet af druesorten. En krop med god struktur og en fremragende balance mellem friskhed og alkoholstyrke giver støtte til den smagsmæssige intensitet, der præger slurken. Den bevarer den fine altoadige elegance og den engagerende karakter af druesorten.