Gewurztraminer 'Cuvée de la Premiére Neige' Aimé Stentz 2023

Gewurztraminer "Cuvée de la Premiere Neige" fra Aimé Stenz er en hvidvin med stor tæthed og sikker charme. Indfanget af den magiske luft, der gennemtrænger Alsace-jorden, er denne Gewurztraminer resultatet af et arbejde i vinmarken præget af metoden for økologisk landbrug. Vinerne fra Aimé Stenz sigter mod det højeste kvalitetsniveau, opnået ved at lade terroiret tale og lade druesorten udtrykke sine typiciteter. Resultatet er etiketter med skarp finesse og en kompleks profil, af sjælden intensitet.

"Cuvée de la Premiere Neige" er lavet af druer af ren Gewurztraminer-sort. De kommer fra vinmarker præget af en jord rig på kalk og ler. Høsten udføres strengt manuelt og giver mulighed for at vælge de bedste klaser på høsttidspunktet. Ved hjælp af små kasser, der begrænser skader på druerne under transporten, transporteres de til kælderen. Her presses hele klasen blidt, og den udvundne most placeres til

macerere i nogle timer. Den alkoholiske gæring starter spontant ved aktivitet af de indfødte gærceller. Den modnes derefter i cirka 12 måneder i kontakt med de fine bundfald. Således opstår en alsacisk udgave af høj kvalitet, der kan konkurrere med de mest kendte og udbredte etiketter i området.

Aimé Stenz Gewurztraminer "Cuvée de la Premiere Neige" viser i glasset en strålende gylden farve. Ved rotationen fremkommer der, i næsen, noter af eksotisk frugt, rose, krydderier, citrus, kandiseret frugt, som definerer dens kompleksitet. I munden afslører den sin bestemte struktur og indhyllende blødhed, ledsaget af en sprød frisk-saltet tone. Smagen er præget af frugt, der balanceres med det mineralske træk, som integreres i den aromatiske personlighed af denne territoriale hvide vin. Den udgør et fremragende selskab til en rig, elegant og meget klassisk middag.