Gewurztraminer Dr. Fischer - Hofstatter 2023
Dr. Fischer - Hofstatter's Gewurztraminer er en frisk og aromatisk hvidvin produceret i Rheinhessen, Tyskland. Den udtrykker noter af tørrede blomster, frugt med hvidt kød og let krydrede nuancer, som er meget almindelige for denne druesort, mens den på ganen er fyldig og omsluttende, understøttet i eftersmagen af en uventet røgsmag. Ideel til fiskeretter eller som aperitif.
Gewurztraminer fra Weingut Dr. Fischer – Hofstatter er et udtryk fra Rheinhessen, der værdsættes for de typiske aromatiske noter fra den oprindelige druesort. Det tyske vinhus Dr. Fischer blev grundlagt i 1910, men ejerskabet blev overtaget i 2017 af Martin Foradori Hofstätter, en producent fra Sydtyrol, der repræsenterer den fjerde generation af vinproducenter i familien Hofstätter. Det, der fik Martin til at påbegynde dette vinøse eventyr i Tyskland, er hans stærke passion for Riesling Renano, en druesort, der giver det bedste af sig selv i det tyske område. Udover at fokusere på Riesling har producenten bragt sin viden til at arbejde med andre druesorter, der er udbredt i Sydtyrol, såsom Gewürztraminer.
Dr. Fischer – Hofstatter Gewurztraminer stammer fra udelukkende druer fra den aromatiske druesort, der er vokset i Rheinhessen på jorde præget af en rig tilstedeværelse af grå skifer. Efter den manuelle høst overføres druerne til kælderen og udsættes for et par timers forgæringsforberedende maceration før
blød presning. Den således opnåede most får lov til at dekantere statisk og bliver derefter startet til alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Der følger et par måneders lagring altid i stål, der har til formål at fremhæve friskheden og de aromatiske karakteristika, der er typiske for vinen.Dr. Fischer – Hofstatter Gewurztraminer har en strålende gyldengul farve. Duften fremkalder aromatiske noter af hvidfrugter, abrikos, litchi og tørrede blomster, omgivet af mineralske nuancer og lette krydrede antydninger. Rig, bred og indbydende er smagen, understøttet af god friskhed og let røgede noter i eftersmagen. På grund af sin karakteristiske aromatik passer Gewurztraminer vidunderligt til krydrede retter fra det østlige køkken.