Dr. Fischer
Vine fra Dr. Fischer – Hoffstätter udtrykker en solid og stram vertikalitet, en direkte konsekvens af deres udtalte friskhed og markante mineralske karakter, der næsten er klippeagtig. Især fokuserer ejendommen på Riesling, den ædle tyske vin, der er blandt de mest langlivede i verden. Derudover inkluderer de initiativer, der er taget af Martin og Nik, 'Steinbock Zero', dealcoholiserede vine, der ikke går på kompromis med den værdifulde karakter af tyske Rieslinger.
fremragende eksponering mod syd og sydvest. Blandt de underområder, der dyrkes af ejendommen, skiller Bockstein sig ud, som betragtes som en af de mest lovende i hele området. Høsten udføres manuelt og efterfølges af en kort præ-fermentativ maceration af drueklaserne, som derefter vinificeres i hvid ved hjælp af blid presning og alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur. Både den fermentative proces og den efterfølgende modningsfase finder sted i rustfrie ståltanke, for at bevare de varietetsspecifikke aromaer og friskheden i vinene.Vine fra Dr. Fischer – Hoffstätter udtrykker en solid og stram vertikalitet, en direkte konsekvens af deres udtalte friskhed og markante mineralske karakter, der næsten er klippeagtig. Især fokuserer ejendommen på Riesling, den ædle tyske vin, der er blandt de mest langlivede i verden. Derudover inkluderer de initiativer, der er taget af Martin og Nik, 'Steinbock Zero', dealcoholiserede vine, der ikke går på kompromis med den værdifulde karakter af tyske Rieslinger.
Vine fra Dr. Fischer – Hoffstätter udtrykker en solid og stram vertikalitet, en direkte konsekvens af deres udtalte friskhed og markante mineralske karakter, der næsten er klippeagtig. Især fokuserer ejendommen på Riesling, den ædle tyske vin, der er blandt de mest langlivede i verden. Derudover inkluderer de initiativer, der er taget af Martin og Nik, 'Steinbock Zero', dealcoholiserede vine, der ikke går på kompromis med den værdifulde karakter af tyske Rieslinger.
fremragende eksponering mod syd og sydvest. Blandt de underområder, der dyrkes af ejendommen, skiller Bockstein sig ud, som betragtes som en af de mest lovende i hele området. Høsten udføres manuelt og efterfølges af en kort præ-fermentativ maceration af drueklaserne, som derefter vinificeres i hvid ved hjælp af blid presning og alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur. Både den fermentative proces og den efterfølgende modningsfase finder sted i rustfrie ståltanke, for at bevare de varietetsspecifikke aromaer og friskheden i vinene.Vine fra Dr. Fischer – Hoffstätter udtrykker en solid og stram vertikalitet, en direkte konsekvens af deres udtalte friskhed og markante mineralske karakter, der næsten er klippeagtig. Især fokuserer ejendommen på Riesling, den ædle tyske vin, der er blandt de mest langlivede i verden. Derudover inkluderer de initiativer, der er taget af Martin og Nik, 'Steinbock Zero', dealcoholiserede vine, der ikke går på kompromis med den værdifulde karakter af tyske Rieslinger.
