Gewurztraminer Maceration Melanie Pfister 2022

Den hvide vin macereret Melanie Pfister Gewurztraminer ‘Macération’ imponerer med sin vibrerende energi, et spejl af den dynamiske personlighed hos den talentfulde Mélanie. Denne unge vinmager repræsenterer den ottende generation ved roret af familiens Domaine, grundlagt tilbage i 1780 i den lille alsaciske landsby Dahlenheim, ikke langt fra Strasbourg. Efter at have omfavnet principperne for økologisk landbrug, har Mélanie i 2021 konverteret ejendommen til biodynamisk og betragtes i dag som en af de mest kompetente og dygtige franske kvinder i vinens verden, alt for længe anset som et eksklusivt domæne for det mandlige køn.

Melanie Pfister ‘Macération’ Gewurztraminer er et udtryk for den samme druesort med rosa bær, hvis druer kommer fra vinstokke dyrket i overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug på ler-kalkholdige jorde. Efter den manuelle høst bliver drueklaserne gæret i ståltanke, hvor kun de indfødte gærtyper udfører den alkoholiske gæring ved kontrolleret temperatur, med cirka 15 dages maceration .på skindet. Når gæringsprocessen er afsluttet, modnes massen i nogle måneder mellem stål og gamle egetræsfade før aftapning.

Ved visuel inspektion afslører den alsaciske Gewurztraminer ‘Macération’ fra Melanie Pfister en strålende lys orange farve. Intens og varieret bouquet i sine dufte af bitter appelsinmarmelade og kandiseret appelsinskal, beriget med noter af søde krydderier som nellike. Indgangen til ganen er tør og rund, med en stor tannisk struktur, der forudser den vedholdende og behageligt bitre afslutning. En orange vin med stor personlighed, der kan matches med retter fra det østlige køkken, der er særligt rige og krydrede, såsom hvide kødretter og smagfulde fiskeretter med karry.