Gewurztraminer Peter Zemmer 2025

Gewurztraminer fra Peter Zemmer er en duftende og fyldig fortolkning af den aromatiske druesort med rosa bær. Vi befinder os i den altoadige kommune Cortina ved Vinvejen, hvor denne familieejede producent laver vine, der er nært knyttet til området, med en traditionel tilgang, der dog drager fordel af de mest moderne viden og teknologier inden for vinindustrien. Denne flaske er fremstillet af de bedste vinmarker beliggende i dalbunden, som nyder godt af fremragende sollys og konstant ventilation, parametre der fremmer den maksimale kvalitetsudtryk af druesorten.

Südtirol Peter Zemmer Gewurztraminer stammer fra den samme druesort dyrket i de bedste områder af vinmarkerne i dalbunden. Vinificeringsprocessen begynder med høst og sortering af drueklaserne, som først macereres koldt i 6-8 timer for at fremhæve aromaerne, og derefter afstilkes og presses forsigtigt. Den derved opnåede most klarificeres gennem naturlig dekantation for at fjerne de suspenderede sedimenter. Den efterfølgende alkoholfermentering finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, hvor den efterfølgende modning også finder sted i 4 måneder.

Ved synet afslører Gewurztraminer fra Peter Zemmer en intens halmgul farve med gyldne refleksioner. Bouqueten er duftende og nuanceret, præget af noter af moden frugt, der møder krydderier og blomster. Fyldig, frisk og mineralagtig er smagen, rig men med bemærkelsesværdig balance. En tilfredsstillende og forfriskende hvidvin på samme tid, fremragende tilbehør til retter fra det østlige køkken, såsom pad thai, lækre risnudler stegt med grøntsager, rejer eller kød.