Gewurztraminer 'Selection de Grains Nobles' Aimé Stentz 2017 - 50cl

Gewurztraminer "Selection de Grains Nobles" fra Aimé Stentz er en alsacisk vin, der kun produceres i de bedste årgange. Det er en sene høst af Gewurztraminer, der stammer fra en omhyggelig udvælgelse af de enkelte druer, der er angrebet af Botrytis Cinerea, den berømte ædle skimmel, som bidrager til at dehydrere druerne og berige dem med komplekse aromatiske noter og de typiske og behagelige skimmelnuancer. Det er en blød vin med en behagelig smag, præget af intense og tætte aromaer, der minder om kandiseret frugt, honningagtige fornemmelser og let krydrede nuancer. Fremragende at nyde med tørre bagværk og bør prøves med et udvalg af lagrede og blåskimmeloste.

Vinen Gewurztraminer "Selection de Grains Nobles" er en værdifuld alsacisk etiket dedikeret til alle elskere af søde vine. Domaine Aimé Stentz er et familieejet vineri med meget gamle rødder, som i mange generationer har dyrket en ejendom på cirka 14 hektar med fine vinmarker dyrket i Grand Cru: Rosenberg, Steingrübler, Hengst og Sommerberg. Mellem vinmarkerne ...arbejder efter reglerne for økologisk landbrug, og vinene repræsenterer de bedste skikke i området. Traditionen for sene høst er resultatet af et særligt gunstigt klima. De milde efterår, præget af morgenfugtighed og solrige dage, fremmer den naturlige udvikling af Botrytis Cinerea, et uundgåeligt element for at skabe ekstraordinære søde vine. Det er ekstremt sjældne forhold, begrænset til nogle områder i verden, og som optræder i de mest gunstige årgange. Det er en værdifuld og sjælden vin, en sand delikatesse for kendere.

Den hvide Gewurztraminer "Selection de Grains Nobles" fra Aimé Stentz er en vin, der perfekt udtrykker den store alsaciske tradition inden for produktion af søde vine fra sene høst. Vinmarkerne er dyrket på jord bestående af fine kalkholdige leraflejringer. Druerne efterlades i vinmarken langt ud over modningstidspunktet og høstes kun, når de enkelte druer udvikler den ædle skimmel. Efter en manuel udvælgelse af druerne, går man videre til en langsom ...fermentering ved kontrolleret temperatur. Før aftapning modner vinen i en periode på 12 måneder i træfade. I glasset har den en strålende gylden gul farve. På næsen minder den om aromaer af citruszest, tørret abrikos, kandiseret frugt, tropiske noter, bløde honningagtige nuancer, minder om vanilje og orientalske krydderier. Smagen er bred, rig og indbydende, med tætte, behagelige aromaer, en harmonisk og meget vedholdende eftersmag.