Giulia Erminia' Fiorano 2022

"Giulia Erminia" fra vingården Fiorano er en hvidvin rig, duftende og med god struktur, produceret i Cossignano, i provinsen Ascoli Piceno, i Marche. Den stammer fra et udvalg af de bedste Pecorino-druer i renhed, en autochton hvidvinsdrue fra området mellem Marche og Abruzzo, der kommer fra vinmarker beliggende cirka 300 meter over havets overflade på bløde og smukke bakker, der vender ud mod Adriaterhavet. Vinstokkene, der giver anledning til denne friske og energiske hvide vin, har en gennemsnitsalder på cirka 15 år og dyrkes med den enkle guyot-metode på jorde præget af overvejende lerede jorde, der giver al den koncentration og struktur, som vi senere vil finde i smagen. Vingården er en lille familievirksomhed, der ejer lidt mere end 8 hektar vinmarker dyrket med håndværksmetoder og følger retningslinjerne for økologisk landbrug.

Pecorino "Giulia Erminia" er produceret med omhyggeligt udvalgte og håndplukkede druer omkring august måned. Klaserne, der bringes til vingården, underkastes afstilkning og skånsom presning for derefter at udføre den alkoholiske gæring ved lav temperatur med indfødte gær i franske egetræstonneau i et par uger. Ved afslutningen af den alkoholiske gæring fortsætter væsken sin modning i franske egetræstonneau i mindst 12 måneder, før den tappes på flaske og sættes til salg.

"Giulia Erminia" Pecorino fra Fiorano præsenterer sig med en lys gylden farve. På næsen dukker der intense aromaer af moden gul frugt og tropisk frugt op, herunder fersken, ananas og mango, blomsteragtige noter af hvide blomster og aromatiske urter, herunder timian, merian og mynte, nuancer af søde krydderier, lakrids, anis og en mineralisk, stenagtig finish, der minder om flint. I munden er den energisk, varm, fyldig og rund med en markant syre, der giver friskhed til smagen og en bred struktur. Denne fra vingården Fiorano er en skarp hvidvin, men aldrig grov, hvor vedholdenhed og fylde er fantastisk!

Tapet af Az. Agr. Fiorano di Stracci Adriana