Granato Foradori 2022

Granato fra Foradori er en ikonisk italiensk rødvin, det udtryksfulde højdepunkt af Teroldego der formår at udfordre tiden på en dygtig måde. Elisabetta Foradori er uden tvivl et af de mest kendte ansigtet i vinens verden, også kendt som kvinden bag Teroldego, en titel hun har opnået efter årtier, hvor værdien af den trentinske druesort altid har været det primære mål at forfølge, så meget at hun endda har fjernet de internationale druesorter, der tidligere var til stede. Valget, som efter mange år ser ud til at have været i det mindste velovervejet, har gjort, at hendes søn Emilio, som i dag leder det familiære vineri, fortsætter uden tøven i denne retning, idet han fortsætter med at prioritere de lokale autochthone druesorter, dyrket efter biodynamiske principper, og bruger spanske amphorae under vinifikationen. Alle vine er centrerede og territoriale, med stigende dybde afhængigt af typen. Et stykke historie fra fortid, nutid og fremtid.

Foradori Granato er vinhusets flagskib, lavet af 100% Teroldego-druer fra vinmarker, der er over 70 år gamle.stedet Noval, Regin og Pedot, som ligger på flodsandede jorde. I vinmarken arbejdes der med vågen omsorg, observerende uden at overtræde og følger biodynamikkens principper for at bevare jordens og planternes vitalitet. I kælderen fortsætter man med spontane gæringer, og i tilfælde af Granato, med maceration på skindet i 20-30 dage. Væsken modnes i 15 måneder i akacietønder på 20-40 hl og 2 måneder i cementtanke før flaskefyldning.

Vinen Granato præsenterer sig i glasset med en lysende og livlig rubinfarve. Ægte stjerne, der endda kan forbedre sig med årene, viser straks sin karakter ved at tilbyde en stram men nuanceret profil, hvor man genkender ribs, granatæble og grafit, samt en imponerende lagdeling. Smagen er sammenhængende, kraftfuld og tæt, drevet af en smuk tannin, perfekt afbalanceret af stof, salt og friskhed. Granato, granitisk.