Foradori

Elisabetta Foradori er en af de mest indflydelsesrige og betydningsfulde kvinder inden for vin i Italien, kendt som ‘damen af Teroldego’. En af hendes største fortjenester har været at bidrage til genvurderingen af Teroldego, som i de senere år har formået at hævde sig i det italienske vinlandskab med stor autoritet, sammen med andre lokale druesorter fra Trentino som Nosiola og Manzoni Bianco.

Elisabetta Foradori blev vinproducent i 1984, da hun fandt sig selv i at skulle styre familiens vinmarker efter sin fars død. I alle disse år har Elisabetta formået at bringe kombinationen af passion og kompetence til det højeste niveau, og er blevet et uundgåeligt referencepunkt for mange vinproducenter i Trentino og især for dem, der elsker god vin. Trentino er en region, der er særligt velegnet til produktion af fine rødvine og karakterfulde hvidvine. Områdets potentiale udnyttes fuldt ud af Foradori vingården, så vi får flasker, der afspejler kvaliteten og tålmodigheden i arbejdet i vinmarken og i kælderen.

 “Hvordan ville jeg beskrive mig selv? En vogter af jorden” siger Elisabetta Foradori om sig selv. Vinmarkerne dyrkes nemlig i overensstemmelse med biodynamiske principper, med høj densitet og espalier-systemer. I kælderen prioriteres vinificering i amfora, i henhold til en meget gammel tradition, og der anvendes ikke udvalgte gærstammer. Den produktionsfilosofi opsummeres perfekt af denne sætning fra Elisabetta: “At fange de subtile forskelle, der findes i naturen, ved at lytte til den, for at bevare ægtheden af druens karakter i udtrykket af dens oprindelsessted”. Således skabes der kunstneriske, udtryksfulde og territoriale vine: hvidvine er rige og komplekse; Teroldego (hvoraf Granato skiller sig ud for sin intensitet) er alle mørke, smagfulde og dybe … ægte udtryk for oprindelsesområdet.