Teroldego Foradori 2024

Teroldego Foradori er en territorial rød og emblematisk vin, der autoritativt indkapsler den håndværksmæssige vinproduktion i Trentino. Ja, for når vi tænker på en person, der mere end nogen anden har formået at give et afgørende skub til verden af håndværksvin, kan vi ikke undgå at tænke på Elisabetta Foradori, en af de ikoniske damer inden for vin, der har formået at opnå denne status takket være et årti langt arbejde, der begyndte i 1984 med forvaltningen af familiens vinmarker, og som i 2004 førte hende til at vælge en permanent omstilling til biodynamik for at bevare jordens og dens frugters vitalitet. De lokale druesorter er selvfølgelig privilegerede, så meget at Teroldego, Nosiola og Incrocio Manzoni når fremragende udtryksfulde højder, mens de internationale sorter, der tidligere blev plantet, er blevet opgivet til fordel for de første. Aldrig som i dette tilfælde kan vi sige et navn, en garanti.

Teroldego Foradori er lavet af en ren udgave af den samme druesort, med vinmarker beliggende i Mezzolombardo, i Piana Rotaliana. I vinmarkerne følger biodynamikkens principper, derfor anvendes der ikke nogen kemiske stoffer men kun kobber, svovl og præparater, mens alle gæringer i kælderen selvfølgelig sker spontant, og i tilfælde af denne Teroldego, modner væsken i 20 måneder i træfade før den tappes på flaske.

Vinen Teroldego hældes i glasset med den typiske mørkerøde og uigennemsigtige farve. Intens og tæt næse, hvor den vinøse indledning gradvist giver plads til mere definerede noter af grafit, bær og jord. Saftig smag, men samtidig smidig og livlig, med en næsten uimodståelig drikkelighed. Frugt, saltet eftersmag, behagelig tannisk friktion: en fuldendt og velafbalanceret væske. Et eksempel på, hvordan landbrugspraksis kan hæves til kreativitet.