Teroldego Foradori 2024

Teroldego Foradori er en territorial rødvin og emblematisk , der autoritativt indkapsler den håndværksmæssige vinproduktion i Trentino. Ja, fordi når vi tænker på en figur, der mere end nogen anden har formået at give et afgørende skub til verden af håndværksvin, kan vi kun tænke på Elisabetta Foradori, en af vinens ikoniske damer, som har formået at opnå denne status takket være et årti af arbejde, der så hende påbegynde en rejse, der startede i 1984 med forvaltningen af familiens vinmarker, og som i 2004 førte hende til at vælge en endelig konvertering til biodynamik for at bevare jordens og dens frugters vitalitet. De lokale druesorter er selvfølgelig privilegerede, så meget at Teroldego, Nosiola og Incrocio Manzoni når fremragende udtryksfulde højder, mens de internationale sorter, der tidligere var plantet, er blevet opgivet til fordel for de første. Aldrig som i dette tilfælde kan vi sige et navn, en garanti.

Teroldego Foradori er lavet af en ren udgave af den homonyme druesort, med vinmarker beliggende i Mezzolombardo, i Piana Rotaliana. I vinmarkerne følges biodynamikkens principper, derfor benyttes der ikke nogen kemiske stoffer men kun kobber, svovl og præparater, mens i kælderen sker alle gæringer selvfølgelig spontant, og i tilfældet med denne Teroldego, modner væsken i 20 måneder i træfade før den tappes.

Vinen Teroldego hældes i glasset med den typiske mørkerøde og uigennemsigtige klædning. Intens og tæt næse, hvor den vinøse indledning gradvist giver plads til mere definerede noter af grafit, bær og jord. Saftig smag, men samtidig smidig og livlig, med en næsten uimodståelig drikkelighed. Frugt, saltet eftersmag, behagelig tannisk friktion: en fuldendt og velafbalanceret væske. Et eksempel på, hvordan landbrugsgestik kan hæve sig til kreativitet.