Teroldego 'Sgarzon Cilindrica' Foradori 2022

Teroldego "Sgarzon Cilindrica" fra vingården Foradori er en eksperimentel, elegant og dynamisk rødvin produceret i Mezzolombardo, i provinsen Trento, i Trentino-Alto Adige. Denne etikette er lavet med rene Teroldego-druer, som dog gennemgår en længere modning end den traditionelle Teroldego fra vingården, hvilket i praksis repræsenterer en ny etikette. Vinmarkerne ligger i Piana Rotaliana, en floddelta, der er dannet af floden Noce før den løber ud i Adige, og de dyrkes på høje espalier med høj densitet på alluviale jorde præget af sandede jorde. Vingården, der ejer cirka 30 hektar vinmarker, er en familieejet virksomhed, der siden 1984 har været drevet af Elisabetta Foradori, som fra begyndelsen har set sig selv som en forvalter af jorden, respektfuld over for det, der er territoriet og den naturlige cyklus af vinstokken, og som har adopteret principperne for biodynamisk landbrug samt andre homøopatiske præparater, der anvendes til pleje og støtte af planterne.

"Sgarzon Cilindrica" Teroldego er lavet med druer omhyse udvalgte og håndplukkede i slutningen af september. Klaserne bringes derefter til vingården til afstilkning, som sker skånsomt og uden presning. Herefter fortsætter den alkoholiske gæring, som er langsom og foregår spontant, ved kun at bruge indfødte gær, i spanske terracotta-amforer kaldet 'tinajas' med en lang maceration på skindet i cirka 8 måneder. Efter presningen forbliver den i modning i 2 måneder i betonkar og i mindst 12 måneder i spanske terracotta-amforer før den tappes på flaske til salg.

Teroldego "Sgarzon Cilindrica" fra Foradori præsenterer sig med en mørk rubinrød farve, der går mod granat. På næsen fremtræder intense aromaer af røde frugter og bær, herunder kirsebær, brombær og blåbær, florale noter af røde blomster og små vilde blomster, krydrede noter af peber, kanel og nelliker, for at afslutte med jordagtige nuancer og vigtige mineralske noter. I munden er den stram, frisk, intens og kompleks, præget af tætte og