Grechetto Antonelli San Marco 2025

Grechetto fra vingården Antonelli San Marco er produceret udelukkende med denne hvide druesort, som er blevet den mest udbredte i Umbrien. Vi befinder os midt i Montefalco-området, og den historiske virksomhed har i flere år taget en arbejdsmetode i brug, hvis hovedmål er at bringe karaktererne fra området og druen ind i flasken. De delikate udtræk, sammen med en moderat brug af træ og baggrundsprincipperne for økologisk landbrug, gør det muligt at nyde et hvidvin i glasset med en behageligt frugtig og blød karakter.

Antonelli San Marco Grechetto begynder sin historie i den tredje uge af september med en høst, der udelukkende udføres i hånden. Når drueklaserne bringes til vingården, presses de blidt, og derefter venter man på gæringen i stålbeholdere ved en temperatur på 18°C. Processen afsluttes med en modning i tanken i kontakt med gærresterne i cirka tre måneder, en periode svarende til den hvile, som vin...vin vil tilbringe i flasken, før den sættes til salg.

Grechetto Antonelli San Marco farver glasset med en beslutsom stråfarve, en intensitet der derefter bekræftes af den olfaktoriske profil. Ananas og citrusnoter danner ramme om dufte, der bringer tankerne hen på mandeltræet og hvidtjørn, som er hovedpersoner i en forførende mineralisk kontekst. Når vinen bringes til munden, bliver man straks ramt af en klar men aldrig trættende salthed, der gør slurken ren, men stadig indbydende og med god vedholdenhed. Denne fortolkning af Grechetto er ideel, hvis den kombineres med retter med god smagsintensitet, såsom rustikke tærter eller supper med bælgfrugter og korn; den kan også være en stolt hovedperson i en aperitif med pølser og friske oste.