Grechetto 'Fiorfiore' Roccafiore 2023
Callmewines favoritter"Fiorfiore" er en Grechetto fra Todi med en varm og blød karakter, der gør den til den mest symbolske hvide vin fra vingården. Efter et år i store egetræsfade viser den et rigt og lagdelt duftspektrum af tropisk frugt, citrusfrugter, aromatiske urter og kamille. Smagen er omfavnende og luksuriøs, med vedholdende friskhed og mineralitet.
"FiorFiore" er blandt de mest udtryksfulde og autentiske Grechetti i Umbrien, betragtet af vingården som sit mest repræsentative og symbolske juvel. Faktisk er det nok at smage denne nektar for virkelig at forstå, hvilke højder Grechetto kan nå. Indbydende, kompleks og frisk, vinder den allerede ved første smagning og skjuler bag hver slurk det lange arbejde, der er udført af ejendommen. Vi taler om vingården Roccafiore, en innovativ realitet i Todi, der siden 2000, året for grundlæggelsen, har besluttet at satse stærkt på lokale druesorter og med en respektfuld og bæredygtig tilgang sigter mod at skabe umbriske koncentrater, der udtrykker området så ærligt som muligt. Blandt de forskellige etiketter, der tilbydes, skiller denne Grechetto fra Todi sig bestemt ud, værdsat især i udlandet og som også har stor succes i Italien, fordi den perfekt afspejler profilen af en undervurderet og lidt betragtet druesort. Desuden, hvis man også overvejer prisen, som den tilbydes til, kan man ikke lade være med at prøve den.
Grechetto"FiorFiore" fødes på de grønne bakker, der omgiver kommunen Todi, fra vinstokke dyrket efter guyot-systemet. Druerne, dyrket i henhold til principperne for økologisk landbrug, høstes og udvælges manuelt i de sidste måneder af september. Efter en mekanisk presning og en dekantation fermenteres mosten ved kontrolleret temperatur med naturlige gær i ståltanke. Derefter følger en modningsperiode i store slaviske egetræsfade på 50hl i cirka et år. En yderligere hvile i flaske i 4 måneder bestemmer salget.
blød, silkeagtig og tæt som kærtegner ganen med elegance og klasse og efterlader et minde om en meget lang eftersmag. En fremragende friskhed balancerer varmen og rigdommen af væsken. En spændende umbrisk portræt.