Grechetto 'La Torre a Civitella' Sergio Mottura 2023

Grechetto 'La Torre a Civitella' fra Sergio Mottura er en vin fra Lazio, produceret præcist i Civitella d’Agliano i provinsen Viterbo. Familien Mottura har en solid historie bag sig inden for vinproduktion: i begyndelsen af 1900-tallet ledede Sergios far en lille gård i Piemonte, hvor han producerede mynte og essencer; onkel Alessandro købte derefter den nuværende ejendom i Lazio, idet han indså de særlige potentialer i området og den ekspansion, der i fremtiden kunne finde sted. I 1960'erne tog Sergio over i familiens virksomhed og bragte med sig en landbrugsreform og bæredygtige dyrkningsmetoder, der tager hensyn til miljøets sundhed. I dag er vingården et vigtigt produktionscenter, da der sammen med vinplanterne også dyrkes oliven og korn, og der opdrættes Chianina-kvæg, hvilket skaber et blomstrende og bæredygtigt økosystem.

Druerne til Grechetto 'La Torre a Civitella' fra Sergio Mottura kommer fra 5 forskellige vinmarker, men den dominerende er den clone “Poggio della Costa”. Vingårdenes areal dækker cirka 36 hektar, der helt er dækket af lokale druesorter for at fremhæve de iboende egenskaber i området. Dyrkningsmetoden er helt økologisk: konceptet er at bruge naturressourcerne ansvarligt for at nyde dem uden at skade, og ikke uden grund er vingårdens symbol en pindsvin, som normalt lever i miljøer, hvor den økologiske balance hersker; ofte møder man også mariehøns mellem rækkerne, et tegn på en sund og frodig jord. Høsten af druerne sker manuelt; i kælderen presses drueklaserne blidt. Gæringen foregår i stål og i egetræskar i tufagrotter. Den lagrer i 9 måneder i egetræ og hviler i 6 måneder i flaske.

Ved første øjekast præsenterer Grechetto 'La Torre a Civitella' fra Sergio Mottura sig i en gylden gul farve med intense reflekser. Bouquetten af dufte minder om hvidfrugter som fersken og pære, citrusfrugter og i slutningen noter af smeltet smør og ristet hasselnød; i munden er