Grechetto Omero Moretti 2024

Denne Grechetto er et produkt med en slank og drikkelig sjæl, perfekt til at være den daglige ledsager ved vores borde. Omero Moretti, et vineri beliggende i det sydlige område af Montefalco, dedikerer sig til dette med engagement, hvilket fremhæver deres økologiske følsomhed både i vinmarken, hvor behandlingerne er reduceret til et minimum, og i kælderen, hvor gæringen opstår fra tilstedeværelsen af indfødte gær. En ærlige og ægte etiket, der under smagningen tilbyder en smags- og duftbund, hvor en salt komponent dominerer.  

Den hvide Grechetto stammer fra vinstokke, hvis alder ligger omkring tyve år, dyrket i parceller præget af en leret og kalkholdig undergrund. Mellem rækkerne følger Omero Moretti vineriet økologiske landbrugspraksis, ved at bruge få behandlinger baseret på kobber og svovl. Klaserne, efter høsten, bliver bragt til lokalerne til vinificering for at blive afstilket. Mosten opnået fra presningen af druerne gærer spontant takket være tilstedeværelsen af autochthonous gær, i stålbeholdere. Man fortsætter derefter med statisk dekantation. Den afsluttende fase af modning foregår altid i stål i en periode på få måneder.

Grechetto fra Omero Moretti præsenterer sig for øjet med en let og lidt dæmpet farve, der minder om nuancerne af halmfarvet gult. Sammenhængen af dufte, der præsenteres for næsen, fortæller en historie, hvor frugt med hvidt kød skifter med moskusagtige fornemmelser og salte og briny nuancer. Ved smagningen er den let, harmonisk, med en smuk salt og frisk tone der bliver tydelig ved slurken; den afsluttes med en finish præget af en citrus eftersmag. En umbrisk hvidvin, der kendetegnes ved den økologiske behandling og som, blandt mange fordele, også har den, at den præsenterer sig med en meget konkurrencedygtig slutpris.