Greco di Tufo Riserva 'Miniere' Cantine dell'Angelo 2023

Greco di Tufo Riserva “Miniere” fra Cantine dell'Angelo er en hvidvin fra Campania, der fra navnet ønsker at afsløre sine oprindelser. Ja, fordi terroiret, hvor Greco-druerne vokser, er rigt på mineraler, elementer der absorberes af vinplanternes rødder for først at blive overført til drueklaserne og derefter, takket være en bearbejdningsproces, der sigter mod at fremhæve sorten, til det endelige produkt. En flaske, der derfor er helt autentisk, som fortæller os om en af de vigtigste betegnelse i hele regionen. I køkkenet skal den parres med retter baseret på fisk eller med friske oste.  

Denne “Miniere” Riserva Greco di Tufo fra Cantine dell’Angelo stammer fra vinmarker beliggende nær Campanaro, lige over gamle svovlminer, der giver terroiret en særlig mineralnote. I vinmarken udføres hver operation med fokus på lav miljøpåvirkning, med respekt for den omgivende natur og jordenes sundhed. Druerne presses blidt, og gæringen af mosten begynder spontant, takket være tilstedeværelsen af indfødte gær, i ståltanke, ved

Den hvide Greco di Tufo Riserva “Miniere” fra Cantine dell'Angelo præsenterer sig ved visuel inspektion med en gylden farve. Næsen skitserer en interessant duftprogression, hvor tydelige mineralnoter blander sig med frugtagtige nuancer og nuancer af svovl. Ved smagning er den let i kroppen, præget af en tør mundfuld, der viser en god smagsfriskhed samt en udtalt mineralisk sjæl. En etiket meget territorial, der fortæller om området omkring Campanaro, hvor svovlminerne tidligere blomstrede, som et bevis på vinproducentens filosofi, der ønsker at præsentere flasker, der uden slør viser deres oprindelse.