Greco di Tufo 'Vitis Aminea' Cantine Astroni 2023
"Vitis Aminea" er en Greco di Tufo af stor typicitet og friskhed, der kun modnes i stål. På næsen udtrykker den noter af gul frugt, abrikos, tørret frugt, appelsinblomster og honning. På ganen har den en behagelig krop og struktur, elegant og delikat, med en klar salt friskhed
Etiketten “Vitis Aminea” fra Cantine Astroni henviser direkte til vinens gamle historie: navnet angiver en sort af fjern græsk oprindelse, hvis udbredelse kan henføres til migrationerne af det pelasgiske folk af Tessali Aminei og katalogiseret i seks forskellige typer allerede i det 1. århundrede efter Kristus af Plinius den Ældre og Columella. Netop Aminea Gemina Maior ville være druen, hvorfra Greco di Tufo stammer, en hvid bær, der allerede dengang blev rost for sine sjældne kvaliteter og evnen til at give uovertrufne vine.
Druerne til fremstillingen af Greco di Tufo “Vitis Aminea” fra Cantine Astroni kommer fra ejendomsejede vinmarker beliggende i det indre Campania, i den historiske vinregion Irpinia: de ligger mellem 350 og 450 meter over havets overflade, i områderne af kommunerne Fiano og Altavilla Irpina. Jorden her er præget af en ler- og kalkmatrix, og parcellerne er omgivet af et skovlandskab, der har en vigtig indflydelse på temperaturudsvingene. Druerne høsten er indledt med en kort periode med cryomaceration i ståltank, som muliggør en delikat og så fuldstændig som muligt ekstraktion af de primære aromaer. En blid presning går forud for den alkoholiske gæring, som altid finder sted i ståltanke i en periode på 15 dage. I de samme tanke finder modningen sted på de fine bærme i flere måneder.
Greco di Tufo "Vitis Aminea" lavet af Cantine Astroni præsenterer sig med en typisk intens stråfarve. Aromaerne er varierede og meget behagelige, der annoncerer sig med frugtagtige toner, der minder om den modne hvide frugt og også den sødere abrikos. Der mangler ikke noter fra den vegetale verden: en delikat hvid blomsteraroma, en idé om korn og et pust af tørrede aromatiske urter. Den afsluttende nuance er bestemt maritim, et hint der godt introducerer den salte fornemmelse ved smagningen: slurken er behageligt frisk og mineralagtig, også afbalanceret af en vis varm note. En interessant territorial fortolkning der let kankombineres med en friturestegt fisk som med en festlig spidstegt kylling.