Greco 'Pigro delle Sorbe' Collecapretta 2024
HåndværksvineGreco ‘Pigro delle Sorbe’ fra Collecapretta stammer fra en sjælden umbrisk plantage af Greco, en traditionelt campansk druesort. Vinifikationen er håndværksmæssig, med indfødte gærstammer og ingen klarificering. På næsen frigiver den dufte af eksotisk frugt, abrikos med lette nuancer af ginst og flintsten. På ganen er den fyldig og omsluttende, vibrerende og med vedholdende salte. Ideel til at ledsage smagfulde retter fra det mediterranske køkken, som spaghetti med muslinger
Greco 'Pigro delle Sorbe' er en sjælden umbrisk fortolkning af den campanske druesort Greco, resultatet af den håndværksmæssige tilgang fra vingården Collecapretta. Selvom ejendommen, der drives af familien Mattioli, primært dyrker de mest klassiske sorter fra det spoletinske område, hvor de opererer, er der også nogle hektar dedikeret til ikke-traditionelle druesorter som Merlot, Barbera og netop Greco. Collecapretta, som arbejder med respekt for miljøets sundhed og den autentiske udtryk for området, er en del af VinNatur, en forening der samler producenter, der deler værdier som bæredygtighed og ægthed.
Collecapretta 'Pigro delle Sorbe' Greco stammer fra den samme druesort i renhed, dyrket som espalier i overensstemmelse med den umbriske landbrugstradition uden brug af herbicider, pesticider og andre syntetiske kemikalier. Rækkerne, der blev plantet for over 40 år siden, er placeret i en højde over 500 meter over havets overflade på bakkejord, der hovedsageligt består af ler. Som følge af manuel indsamling, drueklaserne vinificeres i glasfiberkar med den alkoholiske gæring, der udelukkende er betroet til de gærceller, der findes på druerne og i vingårdens miljø. Efter 8 måneders modning i de samme vinbeholdere tappes væsken endelig uden forudgående klarificering og uden brug af tilsætningsstoffer.
'Pigro delle Sorbe' Greco fra Collecapretta har en strålende halmgul farve. Duften udviser aromaer af tropisk frugt, abrikos og gul fersken, kombineret med noter af gule blomster og lette mineralske hints. Den fyldige og omsluttende krop på ganen støttes godt af den intense friskhed og den behagelige salte tone, der ledsager den intens frugtige og aromatiske finish.