'Griddu Verde' Dos Tierras Badalucco 2022
Håndværksvine"Griddu Verde" er en hvidvin med maritim og solrig profil, macereret på skindene i 5-10 dage. Den er resultatet af kælderens projekt om at skabe en bro mellem den spanske vintradition og den sicilianske, ved at forene Grillo, som er indfødt i Trapani, med Verdejo, en hvid druesort fra Spanien. Den første tilføjer dybde, intensitet og en typisk marsalelignende note, mens den spanske drue giver friskhed og spænding
Griddu Verde Dos Tierras Badalucco er en kombination af hav, frugt og sol, et ideelt mødested mellem Spanien og Sicilien. Denne facetterede og nuancerede hvide vin stammer faktisk fra foreningen mellem Pierpaolo, født sicilianer, og Beatriz, spansk fra Sevilla, der er vendt tilbage til øen for at drive familiens vinmarker beliggende nær Petrosino, en lille by med udsigt til havet, halvvejs mellem Marsala og Mazara del Vallo. En fusion, der også kan ses i de druesorter, der er valgt til at producere denne etiket, nemlig Grillo, en autochton druesort blandt de mest repræsentative fra Trapani, og Verdejo, en spansk sort, der har tilpasset sig perfekt til det sicilianske klima. I vinmarken foregår alt med respekt for druen og territoriet: brugen af enhver kemisk eller syntetisk substans er forbudt, og i kælderen fortsætter man med spontan gæring og maceration på skindet. En gåtur blandt citroner og buskads og så et dyk i havet. Eklektisk!
Den hvide vin Griddu Verde fra Badalucco er lavet af en blanding mellem Grillo, en typisk sort fra det nordvestlige Sicilien, og Verdejo, en spansk autochton. Druerne stammer alle fra en gammel vinmark beliggende i Contrada Tiglia, den mest kystnære del af ejendommen, der ligger direkte ud til havet. Maniakalsk pleje af vinmarken, hvor der ikke kun anvendes nogen kemiske eller syntetiske produkter, men Grillo høstes manuelt på tre forskellige tidspunkter, så den bidrager med forskellige egenskaber til den endelige væske. Verdejo høstes derimod med lav sukkerkoncentration. Presning med fødderne og spontan alkoholgæring med maceration på skindet i 5-10 dage. Modning fra 6 til 12 måneder i barrique og tonneau.
Vinen Griddu Verde glæder allerede øjet med sin fortryllende intense gyldne farve, kantet af orange og kobberreflekser. Rig, udtryksfuld og nuanceret, fra den første duft sparer den ikke på henvisninger til kandiseret appelsin og den middelhavske vegetation, samt delikate salte briser. Den olfaktoriske profil suppleres af nuancer af aromatiske urter, lakrids, vild fennikel og en behagelig og let oxidativ note, perfekt integreret, der minder om den tørrede valnød. På ganen afslører den sig som varm og