Grignolino del Monferrato Casalese 'G' Vicara 2023
Håndværksvine
Til hverdagGrignolino Grignolino fra Monferrato Casalese 'G' af Vicara, med en vinifikation af stor kompleksitet, indkapsler den stolte og rebelsk ånd hos de lokale. Denne vin, efter en spontan gæring med indfødte gær, fremstår frisk, beslutsom og tannisk, understøttet af en fremragende syre. Perfekt til sommer, men også velegnet til næsten alle anledninger, Grignolino fra Vicara er den ideelle ledsager til forretter baseret på grøntsager og hyggelige middage ved havet.
Grignolino del Monferrato Casalese ‘G’ fra vingården Vicara fremstår som en typisk krydret fortolkning af Grignolino, en sort med mørke druer, der er indfødt i Basso Piemonte. Denne drue er især knyttet til området Basso Monferrato, også kaldet Monferrato Casalese, da det svarer til distriktet i kommunen Casale Monferrato. Med hensyn til oprindelsen af navnet på sorten er der to hypoteser: den ene henviser til det piemontesiske udtryk “grignòle”, som blev brugt til at betegne druekernerne, som Grignolino-druerne er rige på. Den anden teori henviser derimod til “grignare”, et andet piemontesisk ord, der betyder “at grine”, da vinen Grignolino plejede at glæde sjælen hos dem, der drak den.
Til produktionen af Grignolino del Monferrato Casalese Vicara ‘G’ anvendes udelukkende Grignolino-druer fra vinmarkerne i Momperlino, Montarucco og Quagliotta, karakteriseret ved jord bestående af kalkholdige skifer, beliggende i en højde af 300 meter over havets overflade. Klaserne, der høstes i hånden i kasser, vinificeres i rød gennem spontan alkoholisk gæring i ståltanke ledsaget af blot 4-7 dages maceration på skindene, efterfulgt af en fuldstændig udførelse af malolaktisk gæring. Modningen over flere måneder foregår delvist i stål og delvist på flaske og forudgår den endelige udgivelse på markedet.
Vicara ‘G’ Grignolino del Monferrato Casalese har en let rubinrød farve, der går mod orange. Duften strækker sig over behagelige toner af hunderose og friske røde frugter, beriget med de typiske krydrede nuancer af hvid peber, der kendetegner sorten. I munden fremstår den frisk og behageligt tannisk, med en tør og mineralisk afslutning af fremragende vedholdenhed.