Grignolino 'Vicini' Jean Yves Peron 2019
HåndværksvineGrignolino "Vicini" af Jean Yves Peron er en vin, som savoyeren Jean-Yves producerer med piemontesiske druer i sit vineri i Albertville, et tegn på kærlighed til Italien og en måde at skabe en vin med fuld identitet i Alperne. En rødvin, der starter blidt, men langsomt viser stor intensitet. I næsen fornemmes blomster og røde frugter, og i afslutningen dukker der interessante noter af hunderose og salvie op. Efter at have ventet et øjeblik afslører slurpen afslører styrke, varme og en stor bredde og vedholdenhed
Grignolino "Vicini" af Jean-Yves Péron er en fransk vin, produceret i Savoie, få kilometer fra grænsen til Italien. Jean-Yves beslutter at følge sin passion for vinens verden og begynder en rejse rundt om i verden, som vil føre ham til at lære forskellige traditioner og metoder til vinfremstilling , som han senere vil implementere i sin virksomhed. I 2017 begynder han officielt arbejdet med vinfremstilling i kælderen og markedsfører de første flasker, også takket være hjælp fra Paolo Angelino og Giorgio Barbero, to vinproducenter, der stiller deres erfaring til rådighed.
Druerne til Grignolino "Vicini" af Jean-Yves Péron dyrkes på jorde, der hovedsageligt består af ler og kalksten for at producere vine med en elegant og karakterfuld struktur. Principperne for biodynamisk landbrug foretrækkes, så man kan respektere både økosystemet omkring vinmarkerne og faserne af udvikling og modning af råmaterialet. Vinmarkerne ligger på stejle skråninger, der er svære at nå med maskiner og trækkende dyr, så meget at plejen af planterne udføres udelukkende manuelt. I overensstemmelse med arbejdsfilosofien startes den alkoholiske gæring i kælderen af de indfødte gær i træ, hvor den også modnes i et par måneder før aftapning.
Ved første øjekast præsenterer Grignolino "Vicini" af Jean-Yves Péron sig i en lys rubinrød farve med granatrøde nuancer. Bouquetten af dufte minder om dufte af røde blomster som rose og frugtagtige noter som hindbær og hyben; på ganen er den elegant, intens og fyldig med tanniner, der er godt integreret i smagen. Den passer perfekt til blandede charcuterier og skiver af grillet rødt kød og hvidt kød i gryderet; også fremragende med retter baseret på sæsonens grøntsager.
En drikkelig vin, der er velegnet til festbordet i familien for at dele et produkt med autentiske og ægte smage.