Grillo '4 Filari' Case Alte 2024

Grillo "4 Filari" er en stærkt repræsentativ siciliansk hvidvin af den anvendte druesort, som, blandt vinrækkerne i Case Alte's ejendom, er fri til at udtrykke sig maksimalt, givet den økologiske dyrkning af vinmarkerne. Denne Grillo præsenterer faktisk den typiske blomster- og krydderurtesmag, der kendetegner den, og kombinerer disse dufte med en drikkelig smag, hvor friskhed og mineralitet præsenteres med den rette intensitet. En meget alsidig etiket i køkkenet, som derfor også skal overvejes for sin alsidighed ved bordet.  

Denne "4 Filari" er en Grillo, der stammer fra de homonyme autochthonous druer, der anvendes i renhed af Case Alte. Vinstokkene af denne sort vokser på en bakkete jord beliggende cirka 500 meter over havets overflade, med sandet oprindelse, hvor vinstokkene dyrkes i henhold til metoder, der henviser til økologisk landbrug. Druerne, når de er høstet og bragt til vinificeringslokalerne, presses med hele klasen, for derefter at decantere statisk i 24 timer og fermentere alkoholisk i ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 15 grader. Altid i stål foregår modningen, som varer i 6 måneder, en periode hvor vinen forbliver i kontakt med sine egne gærrester.

Vinen "4 Filari" er en Grillo, der ved visuel inspektion præsenterer sig med en lys halmfarvet farve, gennemtrængt af nogle reflekser, der har en tendens til at være mere grønne. Næsen er rig på frugtagtige dufte, der også veksler mellem blomster- og krydderurtesensationer. Ved smagning er den let, indbydende, med en frisk og saltet smag, der giver en glidende og tilfredsstillende drik. En flaske, som Case Alte fortsætter med at føre et engagement i produktionen af sicilianske vine, der er givet videre fra generation til generation.