Grillo '4 Filari' Case Alte 2025

Grillo "4 Filari" er en siciliansk hvidvin, der stærkt repræsenterer den anvendte druesort, som, mellem rækkerne af ejendommene fra vingården Case Alte, er fri til at udtrykke sig maksimalt i sine potentialer, givet at vinmarkerne drives økologisk. Denne Grillo præsenterer faktisk den typiske blomster- og aromatiske urtebouquet, der kendetegner den, og forener disse dufte med en drikkelig smag, hvor friskhed og mineralitet præsenteres med den rette intensitet. En meget alsidig etikette i køkkenet, som også bør overvejes for sin alsidighed ved bordet.  

Dette "4 Filari" er en Grillo, der stammer fra de homonyme autochthone druer, der anvendes i renhed af vingården Case Alte. Vinstokke af denne sort vokser på en bakket grund, der ligger cirka 500 meter over havets overflade, med sandet jordbund, hvor vinstokkene behandles efter metoder, der henviser til økologisk landbrug. Druerne, når de er høstet og bragt til vinificeringslokalerne, presses med hele klasen, for derefter at decantere statisk i 24 timer og fermentere alkoholisk i ståltanke ved kontrolleret temperatur på 15 grader. Altid i stål finder modningen sted, som varer i 6 måneder, en periode hvor vinen forbliver i kontakt med sine egne gærrester.

Vinen "4 Filari" er en Grillo, der ved visuel inspektion præsenterer sig med en lys halmgul farve, gennemsyret af nogle refleksioner, der tendere mere mod grønligt. Næsen er rig på frugtagtige dufte, der også veksler med blomsterlige og aromatiske urtesensationer. Ved smagningen er den let, indbydende, med en frisk og saltet smag, der giver en glidende og tilfredsstillende drik. En flaske, med hvilken vingården Case Alte fortsætter et engagement i produktionen af sicilianske vine, der er blevet videregivet fra generation til generation.