Grillo 'Azisa' Zisola - Mazzei 2024

Grillo ‘Azisa’ fra det siculo-toscanske Zisola – Mazzei er en tør hvidvin med salte og drikkelige karakter, en fremragende introduktion til druesorten Grillo og området Noto. Udtrykket fra det arabiske sprog “azisa”, som Zisola-navnet stammer fra, betyder “smuk”, et adjektiv valgt til effektivt at beskrive karakteren af denne vin og jorden, hvor den vokser. Da Grillo er en af de mest dyrkede sorter i regionen, er denne vin en ægte hyldest til Sicilien, den vidunderlige ø, som gennem historien har beriget sig med indflydelsen fra utallige folk og kulturer. Den toskanske familie Mazzei, allerede ejer af Castello di Fonterutoli, har derfor påbegyndt eventyret i siciliansk land for at værdsætte den uvurderlige vintradition i regionen.

Grillo Zisola – Mazzei ‘Azisa’ er lavet udelukkende af Grillo-druer fra vinmarker, der dyrkes som buske på jorde af medium tekstur, kendetegnet ved et højt kalkindhold. Planterne nyder også godt af en højde på 130 meter over havets overflade og en fremragende eksponering modøst-sydøst. Druerne plukkes i hånden i slutningen af august og transporteres straks til kælderen til hvidvinsfremstilling, med skånsom presning og efterfølgende alkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke ved lav temperatur. Vinen modnes også i stål i flere måneder, indtil den endelige aftapning finder sted mellem februar og marts året efter høsten.

Den sicilianske hvide vin ‘Azisa’ Grillo fra Zisola – Mazzei har en intens strågul farve. I næsen veksler indbydende dufte af citronskal med søde blomsteragtige noter af jasmin og appelsinblomster, alt sammen understøttet af mineralske minder om jod. Smagen er tør og klar, forfriskende og drikkelig, med en god saltet eftersmag.