Grillo Baglio di Pianetto 2025
Økologiske og biodynamiskeGrillo fra vingården Baglio di Pianetto er en frisk og let hvidvin fra Sicilien, der tager navn efter den berømte platoniske dialog, som mere end nogen anden har påvirket filosofi og videnskab. Modningen foregår i ståltanke i 6 måneder og giver etiketten en lys halmfarve med grønne nuancer, der minder om havet. Duften er delikat og minder om citrusfrugter, melon, mandler, lavendel og ginstern. Smagen er smidig, mineralagtig, glidende, frisk og har en fremragende smagsbalance.
Grillo "Timeo" fra Baglio di Pianetto er en af de mest repræsentative hvide vine fra det sicilianske vinhus. Det er en del af klassikerne, skabt af Grev Paolo Marzotto med det formål at realisere en række etiketter, der kan udtrykke den autentiske karakter af Sicilien med den elegante stil fra den franske tradition. Navnet stammer fra en dialog af Platon og ønsker at understrege den dybe forbindelse til kultur, filosofi og videnskab, et projekt der går ud over vinen. Det er en Grillo fra højderne, der skiller sig ud med en frisk, raffineret og stram profil, med meget delikate og subtile aromatiske noter.
"Timeo" er en Grillo, der stammer fra den smukke ejendom Baglio di Pianetto, en ejendom på over 100 hektar, der ligger i indlandet ved Palermo. Vinmarkerne dyrkes i Contrada Pianetto i Santa Cristina Gela i en højde af cirka 650 meter over havets overflade, et område i højderne, præget af et meget køligt klima, der altid er ventileret og med betydelige temperaturudsving. De jordbunde er stenede og af medium struktur, med en overvægt af ler. Høsten finder sted i to forskellige faser. Den første høst er let fremrykket for at bevare friskheden, mens den anden finder sted i en fase af let overmodenhed, for at få bløde og rige aromaer. Efter en kort cryomaceration presses drueklaserne blidt, og mosten fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Før der fortsættes til aftapning, modnes vinen sur-lies i mindst 6 måneder i ståltanke
Vinen Grillo "Timeo" fra Baglio di Pianetto er den bedste fortolker af området Santa Cristina Gela. Det er en hvidvin med stor personlighed, intens, elegant og let aromatisk, der passer meget godt til første retter med skaldyr, skaldyr, fisk bagt eller grillet. I glasset præsenterer den sig med en halmgylden farve med bløde grønne nuancer. Bouqueten minder om dufte af aromatiske urter, appelsinblomst, gyldenregn, aromaer af hvid frugt, gul melon, fersken og nuancer af frisk mandel. Smagen er intens og duftende, med en harmonisk frugt og en afslutning smagfuld og forfriskende.
fra landbrug Italien eller EU