Grillo 'della Timpa' Feudo Montoni 2024

Grillo "Della Timpa" fra Feudo Montoni kommer fra Sicilien, nærmere bestemt fra Cammarata i provinsen Agrigento. Feudo Montoni er en historisk ejendom, der går tilbage til anden halvdel af 1400-tallet, da den aragonesiske familie Abatellis besluttede at bygge en gård med firkantet gårdsplads; i 1595 nævner Andrea Bacci denne ejendom og den vin, der produceres her, i sit værk "De Naturali Vinorum Historia". I slutningen af 1800-tallet knytter familien Serci sit navn til Feudo: Rosario Serci køber ejendommen og begynder at dyrke de tilstødende jorde, idet han respekterer områdets biodiversitet og økosystem. Denne arbejdsmetode er blevet videregivet fra generation til generation, og når frem til Fabio, som i dag med succes driver familiens virksomhed med blikket rettet mod fremtiden.

Vineyards for Grillo "Della Timpa" fra Feudo Montoni ligger cirka 700 meter over havets overflade. "Timpa" er navnet på cruet, hvor druerne kommer fra, og på siciliansk dialekt refererer det til den brede skråning, hvor vinmarkerne vokser. Jorden er primært sandet for et elegant, men beslutsomt slutprodukt; den valgte landbrugsmetode er økologisk med minimal menneskelig indgriben og fraværet af skadelig brug af herbicider og pesticider. Høsten foregår manuelt, og drueklaserne placeres i store kasser, før de når kælderen; gæringen finder sted i cementbeholdere i kontakt med skindene. Lagring på gæren i 6 måneder med systematisk batonnage.

Ved synet præsenterer Grillo “Della Timpa” fra Feudo Montoni sig i en strågul farve med grønne nuancer. Bouqueten af dufte minder om noter af hvid fersken, nespole og blomsteragtige noter af gyldenris, jasmin og mandelblomster; i munden è elegant, vedholdende med god friskhed i slutningen som balancerer den generelle struktur. Den er ideel til dampet fisk, skaldyr og bløddyr i marinade; også interessant med friske komælkoste og hvide kødretter i gryderet. Perfekt til afslappende og romantiske aperitiffer ved havet om sommeren for at nyde et produkt fra den italienske tradition, præget af ægte og autentiske smagsoplevelser.