Grillo 'Zagra' Valle dell'Acate 2024
Økologiske og biodynamiske"Zagra" fra Valle dell'Acate er en siciliansk hvidvin lavet af druer Grillo med en solrig, frisk og middelhavsagtig karakter. Vinifikationen og den korte lagring i stål bevarer druens friske og aromatiske karakter, hvilket giver udtryk for noter af gule blomster og appelsinblomster, sicilianske citrusfrugter, frisk mandel og let mineralske nuancer. Ved smagning er den rig, dynamisk og letdrikkelig, præget af en behagelig saltfornemmelse.
Grillo "Zagra" fra Valle dell'Acate er en af de nyeste etiketter fra denne interessante virksomhed i Ragusa. Druen Grillo blev skabt i slutningen af det 19. århundrede ved at krydse Catarratto og Moscato d'Alessandria. Oprindeligt fra det vestlige Sicilien, har den i de seneste år gennemgået en sand genopdagelse, der har fremhævet dens potentiale. I dag dyrkes den over hele øen med fremragende resultater og med kvalitetsniveauer i konstant vækst. På de sandede og lerede jorde i Contrada Bidini udtrykker Grillo sig med en vin, der har en typisk mediterransk, solrig og maritim profil, kendetegnet ved delikate dufte, friske aromaer og en behagelig saltet tone.
"Zagra" er en meget interessant Grillo, lavet i det sydøstlige Sicilien af vingården Valle dell'Acate. Gaetana Jacono, som i flere år har været ved roret i familievirksomheden, har altid ønsket at udvide de traditionelle horisonter for virksomhedens sortiment. I et område med store røde vine har hun udvalgt en parcelle, der er særligt velegnet til at lave en hvidvin. Vinstokkene af Grillo
de er blevet plantet nær kysten, på jorde, der er præget af en overvejende sandet matrix, med tilstedeværelse af ler. Det er lette, løse og drænende jorde, der er særligt velegnede til hvide druer. Nærheden til havet bidrager til at skabe et mediterransk, tørt og altid ventileret mikroklima på grund af de milde havbriser. Druerne høstes i anden halvdel af august og udsættes for en blid presning. Mosten fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen modner, stadig i stål, i 4 måneder og afslutter modningsperioden med yderligere 4 måneder på flaske.
Grillo "Zagra", produceret af Valle dell'Acate, er en ideel flaske at tage med til bordet til en fiskemiddag. Den er perfekt til at parre med skaldyr, en pasta med fiskesauce, og delikate fiske hovedretter. I glasset har den en strålende halmgul farve med lysreflekser. Elegant og fin, præsenterer den sig for næsen med dufte af zagara, hvide blomster, citrus skal, duftende frugt med hvidt kød, fersken og
fra landbrug Italien eller EU