Grisara Ceraudo 2024

Grisara fra Ceraudo er en calabresisk vin produceret med en sjælden autochton druesort fra området: Pecorello. En hvidvin med et mediterransk, harmonisk og omsluttende ansigt, der smager af aromatiske urter, frisk frugt og maritim salthed. Vinifikationen foregår udelukkende i stål, og et arbejde i kælderen, der respekterer råvarens egenskaber, fremhæver druenoternes karakteristika. Det er en frisk og frugtagtig vin, ideel til at parre med en fiskemenu til hele måltidet.

Den hvide Grisara fra Ceraudo er en ren Pecorello. Valget af en gammel calabresisk druesort og de særlige kendetegn ved produktionsområdet gør denne etiket til en ærlig og typisk udtryk for området. Ceraudo-ejendommen ligger i Strongoli Marina, mellem Cirò Marina og Crotone, langs den calabresiske ioniske kyst. Vinmarkerne strækker sig over omkring tyve hektar i nærheden af havet og i et uberørt naturligt miljø, hvor vinstokken sameksisterer med hundrede år gamle oliventræer og citruslunde. Den landbrugsmæssige ledelse er inspireret af principperne biologiske og biodynamiske, med maksimal respekt for miljøet. Vinmarkerne med Pecorello har en gennemsnitsalder på cirka 20 år og dyrkes med solrige eksponeringer mod sydøst. Udbyttet pr. hektar er meget lavt og overstiger ikke 50 kvintaler. Når høsten er afsluttet, presses druerne blidt, og mosten fermenteres i ståltanke. Vinen modnes i stål i et par måneder, før den tappes.

Grisara fra det calabresiske vinhus Ceraudo er et perfekt eksempel på den store tradition i regionen. Det gamle Enotria, allerede berømt for kvaliteten af sine vine i grækernes tid, er en generøs jord, der kan give originale og interessante etiketter. I glasset præsenterer den sig i en strålende halmfarvet farve. Den olfaktoriske profil er præget af dufte af aromatiske urter fra den mediterranske busk, blomsteragtige noter, citrusaromaer, hvid frugt og jodnoter. Smagen er saltet, med en duftende frugt med modne og tropiske nuancer. Eftersmagen er af god vedholdenhed og slutter med marine og salte.