Grisara Ceraudo 2025

Grisara di Ceraudo er en calabresisk vin lavet med en sjælden autochton druesort fra området: Pecorello. En hvidvin med et mediterransk, harmonisk og indbydende ansigt, der smager af aromatiske urter, duftende frugter og maritim salte. Vinifikationen sker udelukkende i stål, og et arbejde i kælderen, der er ekstremt respektfuldt over for råvarens karakteristika, gør det muligt at fremhæve druesortens noter. Det er en frisk og frugtagtig vin, ideel til at parre med en fiskemenu til hele måltidet.

Den hvide Grisara di Ceraudo er en ren Pecorello. Valget af en gammel calabresisk druesort og de særlige karakteristika ved produktionsområdet gør denne etiket til en ærlig og typisk udtryk for området. Ceraudo-ejendommen ligger i Strongoli Marina, mellem Cirò Marina og Crotone, langs den calabresiske ioniske kyst. Vinmarkerne strækker sig over omkring tyve hektar i nærheden af havet og i en uberørt naturlig kontekst, hvor vinstokken lever sammen med hundrede år gamle oliventræer og citruslunde. Den landbrugsmæssige drift er inspireret af økologiske og biodynamiske principper, med størst mulig respekt for miljøet. Vinmarkerne af Pecorello har en gennemsnitsalder på cirka 20 år og dyrkes med solrige eksponeringer mod sydøst. Udbyttet pr. hektar er meget lavt og overstiger ikke 50 kvintal. Når høsten er afsluttet, presses druerne blidt, og mosten fermenteres i ståltanke. Vinen modnes i stål i et par måneder, før den tappes.

Grisara fra det calabresiske vineri Ceraudo er et perfekt eksempel på den store tradition i regionen. Det gamle Enotria, allerede berømt for kvaliteten af sine vine på grækernes tid, er et generøst land, der kan give originale og interessante etiketter. I glasset præsenterer den sig med en strålende halmfarvet farve. Den olfaktoriske profil er præget af dufte af aromatiske urter fra den mediterranske vegetation, blomsteragtige noter, citrusaromaer, hvid frugt og jodnoter. Smagen er salt, med en duftende frugt med modne og tropiske nuancer. Eftersmagen er af god vedholdenhed og slutter med marine og salte fornemmelser.