'Groppea' Il Ceo 2022
Håndværksvine'Groppea' fra Il Ceo er en frisk og drikkelig rødvin fra en venetiansk håndværksvirksomhed. Produceret med druer plukket fra gamle vinstokke nær kælderen, gennemgår drueklaserne en kort kuldioxidmaceration, før de gærer med indfødte gærceller. I næsen præsenterer den noter af sprøde røde frugter, der møder interessante urteagtige noter. På ganen er den frisk, meget duftende og med en behagelig smag, med en rustik karakter, der dog finder en utrolig balance i smagen
'Groppea' fra Davide Andreatta fra vingården Il Ceo i Veneto er en absolut original håndværksvin, der ligger et sted mellem en rosé og en rødvin, som skal værdsættes for sin friske og sprøde frugt. Blandt de sorter, der dyrkes af Davide, spiller Groppello og Vespaiola en vigtig rolle, traditionelle druesorter fra området Breganze, som vinmageren plejer med kærlighed og dedikation. Faktisk, lige siden producenten i 2014 lejede sin første vinmark, der var beplantet med internationale og traditionelle sorter, indså han, at de sidstnævnte viste sig at være mere modstandsdygtige over for vinplanters sygdomme. Dette fik Davide til at tro, at de lokale druer er mere i symbiose med området, og at de derfor skal beskyttes og bevares.
Il Ceo 'Groppea' stammer fra en blanding af to sorte druesorter dyrket på tuff- og lerjord ved at anvende principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Høsten udføres strengt manuelt, og i kælderen bliver drueklaserne derfor vinificeret hele med alkoholisk spontanfermentering ledsaget af en kort kuldioxidmaceration. I hele produktionsprocessen udelukkes både brugen af tilsætningsstoffer og vinøse hjælpestoffer samt brugen af klarings- og filtreringsoperationer.
'Groppea' fra ejendommen Il Ceo har en intens kirsebærrød farve. I næsen fornemmes sprøde noter af hindbær, granatæble, rød appelsin, kirsebær, timian og klippet græs. Smagen er salt og forfriskende, meget saftig, præget af en mellemfyldig krop og en involverende glidende tekstur, samt en delikat tannin, der beriger slurken. En gastronomisk vin, der passer exceptionelt godt til udvalg af oste og pølser, der ikke er overmodnede.