'Guancianera' Ferracane 2024

“Guancianera” Ferracane er en siciliansk rødvin med intense, især frugtagtige, aromaer, der er forløberen for en smag i munden, der er behagelig og altid harmonisk, hemmeligheden bag en drik, der værdsættes over tid, uden nogensinde at trække på ganen, men tværtimod afslører sig mere og mere kompleks takket være en mineralisk smagsbund. En etiket baseret på Nero d’Avola, der godt fortæller om karakteristikaene ved denne druesort i siciliansk jord, behandlet af vingården med den største respekt for at fremhæve dens klare territoriale præg.

“Guancianera” fra Ferracane er lavet af ren Nero d’Avola-druer, en sort dyrket af vingården i vinmarker beliggende i contrada Conigli, i nærheden af byen Marsala. Arbejdet i vinmarkerne sigter mod en lav miljøpåvirkning, og der anvendes praksis med årlige rotationer, mens de få behandlinger kun bruger svovl og kobber, og helt forbyder systemiske eller kemiske produkter. Mosten opnået ved blid presning af druerne fermenterer spontant i stål, takket være tilstedeværelsen af udelukkende indfødte gær. Vinen afslutter derefter fortsætter dens produktionsforløb med at modne i nogle måneder i stålcontainere.  Efter denne korte periode er vinen endelig klar til at blive flasket.

Den røde vin “Guancianera” fra Ferracane præsenterer sig i glasset med en rubinrød farve, gennemtrængt af nuancer, der er mere granatrøde. Aromaerne udvikler sig subtilt i næsen, med en vifte hvor frugten spiller hovedrollen, suppleret af middelhavsinspirerede og krydrede noter. Ved smagningen er den let, sprød og velsmagende, med en bred slurk, der tilfredsstiller drikken takket være en mineralisk smagsbund. En flaske der skal serveres sammen med kød risotto, også fremragende med et udvalg af pølser og modnede skiver.