Gutturnio Frizzante 'Terrafiaba' La Tosa 2024
Til hverdagDen Gutturnio "Terrafiaba" fra La Tosa er en mousserende rødvin lavet af en klassisk blanding af Barbera og Bonarda, med skumproduktion i autoklave. En livlig rødvin, der dufter af friske og duftende frugter, skovbund og aromatiske urter, som fremhæver en sprudlende og let tilgængelig smag, med en tør og rustik eftersmag, af indiskutabel gastronomisk værdi
Gutturnio "Terrafiaba" fra La Tosa er en mousserende vin, der perfekt repræsenterer ansigtet af de røde vine fra Colli Piacentini, traditionelt unge og livlige. Den er lavet med en blanding af de to historisk dyrkede røde druesorter i området, Croatina, lokalt kaldet Bonarda, og Barbera. Det er en livlig rødvin, lavet med skumfangst i autoklav i henhold til Martinotti- eller Charmat-metoden. Dens duftende og frugtagtige profil, nydelsen ved at drikke den og dens berømte friskhed gør den til en perfekt bordmakker til mange retter fra Piacenza-køkkenet.
Den røde Gutturnio "Terrafiaba" produceres af vingården La Tosa i det smukke område Colli Piacentini, et område der er meget velegnet til vinproduktion, i stand til at udtrykke interessante etiketter. La Tosa ejer 19 hektar vinmark, som de dyrker i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, med brug af kobber, svovl og kun naturlige gødninger. Vingårdens filosofi er rettet mod produktion af vine med stærk territorial identitet, med en værdsættelse afautoktone druesorter fra området, enkle vinifikationer, der respekterer kvaliteten af råmaterialet. Croatina og Barbera har altid været til stede i disse områder og udgør en klassisk og komplementær sammensætning. Gæringen foregår i ståltanke, med en anden gæring i autoklav for at give vinen det rette niveau af livlighed.
Vinen "Terrafiaba" fra La Tosa er den røde symbol på Piacenza-landene, bægeret af daglig tradition, der stadig i dag bevarer en ånd af behagelig selskabelighed. Den præsenterer sig med en strålende rubinrød farve med ungdommelige violette nuancer. Skummet er delikat og blødt. Bouqueten er præget af aromaer af små røde frugter, hindbær, kirsebær, noter af skovbund, aromatiske urter og krydderier. Smagen er livlig, med en saftig frugt, en fin tanninstruktur og en afslutning af livlig friskhed.