Hautes Cotes de Beaune Blanc Rouges Queues 2023

Hautes Cotes de Beaune Blanc fra Rouge Queues stammer fra den sydligste del af Cotes d’Or, et af de mest frugtbare og historisk set velegnede områder til vinproduktion i Bourgogne. Vingården blev grundlagt i 1998 takket være passionen hos Jean Yves og Isabelle Vantey, som besluttede at dyrke cirka 5 hektar jord, der omfatter syv forskellige appellationer. Arbejdsfilosofien er rettet mod at respektere de traditionelle produktionsmetoder og miljømæssig bæredygtighed, for at skabe vine af uovertruffen kvalitet.

Vingårdene af Haute Cotes de Beaune Blanc fra Rouge Queues vokser på jorde bestående af mergel, ler og kalksten for elegante og velstrukturerede vine. De dyrkes uden brug af pesticider, idet der foretrækkes økologisk landbrug og siden 2008 også biodynamisk landbrug med dekokter tilberedt med vilde urter til brug mellem rækkerne. Klimaet er kontinentalt med varme og solrige somre og kolde vintre. Høsten er manuel, og drueklaserne udvælges med stor omhu; vinifikationen sker med en del kuldioxidmaceration og en spontan alkoholisk gæring takket være de indfødte gærers handling; den modnes i barrique i flere måneder.

Hautes Cotes de Beaune Blanc fra Rouge Queues præsenterer sig med en intens halmfarvet farve med gyldne refleksioner; næsen afslører noter af smør, moden gul frugt og salte noter i afslutningen. I munden er den afbalanceret, silkeagtig og indbydende med god vedholdenhed i afslutningen, der indbyder til at drikke glas efter glas. Den anbefales til retter med skaldyr og muslinger, sæsonens grøntsager; også interessant med lagrede oste. Perfekt til romantiske middage ved havet om sommeren, mens man nyder uventede og ægte smagsoplevelser.