Hautes Cotes de Beaune Blanc Rouges Queues 2023

Hautes Cotes de Beaune Blanc fra Rouge Queues stammer fra den sydligste del af Cotes d’Or, et af de mest frugtbare og historisk set velegnede områder til vinproduktion i Bourgogne. Vingården blev grundlagt i 1998 takket være passionen fra Jean Yves og Isabelle Vantey, der besluttede at dyrke cirka 5 hektar jord, som omfatter syv forskellige appellationer. Arbejdsfilosofien er orienteret mod respekt for traditionelle produktionsmetoder og miljømæssig bæredygtighed, for at skabe vine af uovertruffen kvalitet.

Vine fra Haute Cotes de Beaune Blanc fra Rouge Queues vokser på jorde bestående af mergel, ler og kalksten, som giver elegante og velstrukturerede vine. De dyrkes uden brug af pesticider, idet der foretrækkes økologisk landbrug, og siden 2008 også biodynamisk landbrug med afkog lavet af vilde urter til brug mellem rækkerne. Klimaet er kontinentalt med varme og solrige somre og kolde vintre. Høsten er manuel, og drueklaserne udvælges med stor omhu; the vinifikationen sker med en del kuldioxidmaceration og en spontan alkoholisk gæring takket være indfødte gær; den modnes i barrique i et par måneder.

Hautes Cotes de Beaune Blanc fra Rouge Queues præsenterer sig med en intens halmgul farve med gyldne reflekser; næsen byder på noter af smør, moden frugt med gul pulp og salte noter i afslutningen. I munden er den afbalanceret, silkeagtig og omsluttende med god vedholdenhed i afslutningen, der indbyder til at drikke glas efter glas. Den anbefales til retter med skaldyr og bløddyr, sæsonens grøntsager; også interessant med lagrede oste. Perfekt til romantiske middage ved havet om sommeren, mens man nyder uventede og ægte smagsoplevelser.