Hautes Côtes de Beaune Fanny Sabre 2023

L’Hautes Côtes de Beaune fra Fanny Sabre er en sofistikeret rødvin lavet af Pinot Noir druer. Vinstokkene, der indgår i denne betegnelse, findes i højere højder end de andre vinmarker i Cote de Beaune. Det koldere klima og eksponeringen for vindene giver vinene en lettere krop og en mere udtalt friskhed. Bouqueten åbner sig med noter af umoden rød frugt, med musky noter og ristede antydninger fra den lange tid i fad. Smagen er tiltalende, stimuleret af en fin tanninstruktur og en klar afsluttende friskhed. Ideel til retter med vildt, som en stegt fasanbryst