Hermitage Blanc 'Chante-Alouette' Michel Chapoutier 2020

Hermitage Blanc "Chante-Alouette" af Michel Chapoutier er lavet med ren Marsanne, en hvid druesort, der historisk er dyrket i Rhône-dalen. Det er en hvidvin med en markant personlighed, der skiller sig ud med en varm og solrig profil, rig og harmonisk, kompleks og tæt på forførende aromaer. Den delvise modning i træ gør den moden og bred, særligt velegnet til vigtige kombinationer med skaldyr, fisk i sauce, krydrede retter, fint fjerkræ, svampe og hvid trøffel. Prøv den med et udvalg af smagfulde oste med mellem- og lang modning.

"Chante-Alouette" er en Hermitage Blanc af Michel Chapoutier, produceret med et udvalg af de bedste parceller fra ejendommen. Druerne af Marsanne, der bruges til at producere cuvéen, kommer fra tre forskellige vinmarker dyrket under biodynamisk landbrug: Le Méal, præget af en meget gammel og stenrig alluvial og morænejord, Les Murets, kendetegnet ved ler-sandede jorde, der giver rigdom og struktur til vinen, og Chante-Alouette, en parcelle der ligger i højden på jorde bestående af nedbrydning af loess og granit, som bidrager til at fremhæve noter af friskhed og salthed. Alle tre parceller ligger nær lieu-dit l'Ermite og nyder perfekt solrige eksponeringer. Druerne høstes manuelt i perioden med fuld modenhed. Efter en blid presning ledes mosten til gæring, delvist i ståltanke og delvist i 600 liters egetræsfade. Vinen modner i flere måneder, 30-50% i ståltanke og 60-70% i træ.