Bianco 'CLAR' Finca Parera 2024
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiske"Clar" fra vingården Finca Parera er en hvidvin lavet af en blanding af let macerede druer. Produceret i regionen Catalonien efter biodynamiske principper, fermenteres den med indfødte gærceller, lagres i 6 måneder i cementtanke og flaskes til sidst med den aftagende måne uden nogen filtreringsindgreb. Dens orange farve er faktisk uklar på grund af nogle sedimenter. Bouqueten udtrykker friske citrusaromaer og hvid frugt, understøttet af honningagtige noter. Smagen er både frisk og cremet.
“Clar” er den hvide vin produceret af Finca Perera med en blanding af typiske katalanske og internationale druesorter: ifølge intentionerne fra Ruben Parera, den unge vinmager, der har givet nyt liv til familiens virksomhed, skal den repræsentere indgangsetiketten for vingården og samtidig afspejle karakteren af dette særligt egnede land, hvor han har den heldige mulighed for at bo.
Den hvide vin “Clar” fra bodega Finca Parera stammer fra druer dyrket i et unikt område og mikroklima, der er overraskende tæt på et af de mest turisttætte områder i hele Spanien: Sant Llorenç d'Hortons ligger i vinregionen Penedes, som repræsenterer indlandet af Barcelona, let forskudt mod vest. Vingårdene har evokative navne som La Plana, La Lengua del pozo, El Anfiteatro, La Viña de Pepe, Las Abejas, La Malvasia; de ligger omkring 300 meter over havets overflade, ved foden af Montserrat, og der dyrkes mange forskellige sorter: Xarel-lo først og fremmest, fra en vingård genoprettet i 1940'erne, og derefter Malvasia de Sitges, Parellada, Garnacha Blanca, Chardonnay og Gewurtztraminer. Høsten udføres manuelt, og alle druerne samles i kasser på 250 kilo og transporteres hurtigt til vingården. Druerne får lov til at være i maceration på skindene, med 30% af stilkene, i flere dage i ståltanke, indtil gæringen starter spontant og afsluttes uden nogen bevægelse af drueskallerne. Vinen modnes under disse forhold i cirka 6 måneder, indtil foråret, når presningen og afvindingen finder sted. Aftapningen udføres uden nogen intervention eller tilsætning, under de faldende månefaser.
Udseendet af “Clar” produceret af Finca Parera afspejler godt dens dybt håndværksmæssige sjæl, med sin gyldne farve med kobberreflekser og det tågede udseende. De dufte, der opfanges, er næsten i modsætning til hinanden, næsten lette: en friskhed af citruszester, blandet med noter af hvid frugt, giver plads til sødere noter, som af honning. Smagen afslører en interessant balance mellem den cremede blødhed, en vis tannisk del og en livlig friskhed der indbyder til flere slurke, afsluttende med subtile mineralnoter. En indgangshvidvin, men slet ikke banal, der kan parres med stegt hvidt kød, såvel som med skaldyrsretter.
fra landbrug Italien eller EU