Bianco 'Clar' Finca Parera 2024
Vinmagerens vine
Økologiske og biodynamiske"Clar" fra vingården Finca Parera er en hvidvin lavet af en blanding af let macerede druer. Produceret i regionen Catalonien efter biodynamiske principper, fermenteres den med indfødte gærceller, lagres i 6 måneder i cementtanke og flaskes til sidst med den aftagende måne uden nogen filtreringsindgreb. Dens orange farve er faktisk uklar på grund af nogle sedimenter. Bouqueten udtrykker friske citrusaromaer og hvid frugt, understøttet af honningagtige noter. Smagen er både frisk og cremet.
“Clar” er den hvide vin produceret af Finca Perera med en blanding af typiske katalanske og internationale druesorter: ifølge Ruben Pareras intentioner, den unge vinmager der har givet nyt liv til familiens virksomhed, skal den repræsentere indgangsetiketten for vingården og samtidig afspejle karakteren af dette særligt egnede område, hvor han er heldig at bo.
Den hvide vin “Clar” fra bodega Finca Parera stammer fra druer dyrket i et unikt område og mikroklima, overraskende tæt på et af de mest turisttætte områder i hele Spanien: Sant Llorenç d'Hortons ligger i vinregionen Penedes, som repræsenterer indlandet af Barcelona, let forskudt mod vest. Vingårdene har evocative navne som La Plana, La Lengua del pozo, El Anfiteatro, La Viña de Pepe, Las Abejas, La Malvasia; de er placeret omkring 300 meters højde, ved foden af Montserrat, og der dyrkes mange sorter: Xarel-lo først og fremmest, fra en vingård genoprettet i 1940'erne, og derefter Malvasia de Sitges, Parellada, Garnacha Blanca, Chardonnay og Gewurtztraminer. Høsten udføres manuelt og alle druer høstes i kasser på 250 kilo og hurtigt transporteres til vingården. Druerne efterlades i maceration på skindene, med 30% af stilkene, i nogle dage i ståltanke, indtil gæringen spontant starter og afsluttes uden nogen bevægelse af pomacen. Vinen modner under disse forhold i cirka 6 måneder, indtil foråret, hvor presningen og afvaskningen finder sted. Aftapningen sker uden nogen indgriben eller tilsætning, under de faldende månefaser.
Udseendet af “Clar” produceret af Finca Parera afspejler godt dens dybt håndværksmæssige sjæl, med sin gule okra farve med kobberreflekser og det uklare udseende. De dufte, der fanges, er næsten i modsætning, næsten lette: en friskhed af citruszester, blandet med noter af hvidfrugter, giver plads til sødere noter, som af honning. Smagen afslører en interessant balance mellem den cremede blødhed, en vis tannisk del og en livlig friskhed der opfordrer til efterfølgende slurke, afsluttende med subtile mineralske noter. En indgangshvidvin, men slet ikke banal, til passer til stegt hvidt kød, som til skaldyrsretter.
fra landbrug Italien eller EU