Bianco 'GW' Du Vin aux Liens

Den Hvide "GW" Du Vin aux Liens er en fremragende Gewurztraminer produceret i den anerkendte region Alsace, resultatet af et samarbejde mellem 'négociant' Du Vin aux Liens og 'domaine' Albert Hertz. Denne vin repræsenterer et eksempel på engagement i biodynamik, da filosofien bag Du Vin aux Liens netop udspringer af ideen om at fremme små producenter, der omfavner denne landbrugsmetode. Særegenheden ved denne etikette kommer også til udtryk gennem en maceration på skindene, en proces der intensiverer de karakteristiske dufte af druesorten og giver en behagelig fylde i smagen.

Rødderne til "GW" Du Vin aux Liens er forankret i jorden i Alsace, hvor Gewürztraminer-druerne dyrkes med passion og dedikation. Høsten, omhyggeligt afstilket og håndplukket, er kun begyndelsen på en håndværksmæssig proces. Den lange presning med en maceration på 12 timer på skindene er en teknik, der fremhæver de aromatiske egenskaber ved Gewurztraminer. Vinifikationen og modningen foregår i egetræsfade i 24 måneder, hvilket bidrager til at give kompleksitet og struktur til vinen. Valget om at begrænse tilførslen af svovl og ikke filtrere vinen fremhæver ønsket om at bevare produktets renhed og autenticitet.

Du Vin aux Liens Gewurztraminer præsenterer sig i glasset med en karakteristisk aromaprofil, domineret af noter af macererede blomster og tropisk frugt, med mineralske nuancer der minder om flint. På ganen overrasker denne vin med sin duft og rundhed, og tilbyder en rustik men afbalanceret smag af stor behagelighed. Eftersmagen er vedholdende, beriget med en fantastisk mineralitet. Denne Gewurztraminer, tør, rig og kompleks, afslører noter af hvid frugt som fersken og pære, sammen med citrus zest og akacie blomster. Friskheden ledsager eftersmagen, hvilket gør denne vin ideel til parring med udvalgte oste og gourmetretter med fisk eller hvide kødretter.