Du Vin aux Liens
Du Vin aux Liens er en ung virksomhed, blandt de mest interessante og innovative i det franske vinlandskab. Den blev grundlagt i 2014 af Vanessa Letort, som indtil da havde arbejdet i Tours med at organisere turistbesøg og projekter relateret til værdiskabelse af området. Efter at have besluttet at starte et nyt liv i vinsektoren, havde hun held til at møde nogle afgørende personer, der styrkede hendes beslutning. Hun begyndte at deltage i smagninger hos Cav’par 3 i Tours, som overbeviste hende om at følge en uddannelse på vinuddannelsen i Amboise, hvor hun fik mulighed for at lære Philippe Chigard og hans partner Claude at kende, vinproducenter på La Table Rouge. Takket være dette venskab kom Vanessa i kontakt med mange vigneroner fra Loire.
Et andet afgørende møde var med Christian Binner i 2015, som fik hende til at skabe og udvikle sammen med Pierre Sanchez og Xavier Couturier fra Duo Œnologie projektet Les Vins Pirouettes, som hun var involveret i indtil 2019. Ved afslutningen afdenne vigtige uddannelsesmæssige erfaring, besluttede Vanessa at grundlægge Du Vin aux Liens, en ægte maison de négoce af vine inspireret af den naturlige stil, produceret af små vinproducenter fra Loire og Alsace. Ideen er at skabe en virksomhed, der kan rumme og værdsætte arbejdet fra passionerede vigneroner, der producerer vine med en ægte og umiddelbar karakter, sande udtryk for terroir, druesorter og årgangen. Vine lavet med fuld respekt for naturen, uden vinfremstillingsmæssige mellemled.
De vinproducenter, der deltager i projektet Du Vin aux Liens, har til fælles en tilgang til vinmarken, der er meget respektfuld over for miljøet, inspireret af principperne for økologisk eller biodynamisk landbrug. Mellem rækkerne bruger de ikke kemiske gødninger, ukrudtsmidler eller syntetiske produkter, og begrænser behandlingerne til kun at bruge kobber, svovl og naturlige biodynamiske præparater. Også vinificeringen foregår på en enkel måde med minimal indgriben, med spontane gæringer, indfødte gær og ingen brug af tilsætningsstoffer. Blandt de partner-vigneroner i Loire-regionenhusker vi: Domaine de la Table Rouge, Domaine Perrault-Jadaud, Tanguy Perrault og Anne-Cécile Jadaud, Domaine des Fosses Rouge og Domaine La Pensée Filante. De alsaciske ejendomme, der deltager i projektet, er: Domaine Albert Hertz, Domaine Loberger og Domaine Yannick Meckert.
Du Vin aux Liens er en ung virksomhed, blandt de mest interessante og innovative i det franske vinlandskab. Den blev grundlagt i 2014 af Vanessa Letort, som indtil da havde arbejdet i Tours med at organisere turistbesøg og projekter relateret til værdiskabelse af området. Efter at have besluttet at starte et nyt liv i vinsektoren, havde hun held til at møde nogle afgørende personer, der styrkede hendes beslutning. Hun begyndte at deltage i smagninger hos Cav’par 3 i Tours, som overbeviste hende om at følge en uddannelse på vinuddannelsen i Amboise, hvor hun fik mulighed for at lære Philippe Chigard og hans partner Claude at kende, vinproducenter på La Table Rouge. Takket være dette venskab kom Vanessa i kontakt med mange vigneroner fra Loire.
Et andet afgørende møde var med Christian Binner i 2015, som fik hende til at skabe og udvikle sammen med Pierre Sanchez og Xavier Couturier fra Duo Œnologie projektet Les Vins Pirouettes, som hun var involveret i indtil 2019. Ved afslutningen afdenne vigtige uddannelsesmæssige erfaring, besluttede Vanessa at grundlægge Du Vin aux Liens, en ægte maison de négoce af vine inspireret af den naturlige stil, produceret af små vinproducenter fra Loire og Alsace. Ideen er at skabe en virksomhed, der kan rumme og værdsætte arbejdet fra passionerede vigneroner, der producerer vine med en ægte og umiddelbar karakter, sande udtryk for terroir, druesorter og årgangen. Vine lavet med fuld respekt for naturen, uden vinfremstillingsmæssige mellemled.
De vinproducenter, der deltager i projektet Du Vin aux Liens, har til fælles en tilgang til vinmarken, der er meget respektfuld over for miljøet, inspireret af principperne for økologisk eller biodynamisk landbrug. Mellem rækkerne bruger de ikke kemiske gødninger, ukrudtsmidler eller syntetiske produkter, og begrænser behandlingerne til kun at bruge kobber, svovl og naturlige biodynamiske præparater. Også vinificeringen foregår på en enkel måde med minimal indgriben, med spontane gæringer, indfødte gær og ingen brug af tilsætningsstoffer. Blandt de partner-vigneroner i Loire-regionenhusker vi: Domaine de la Table Rouge, Domaine Perrault-Jadaud, Tanguy Perrault og Anne-Cécile Jadaud, Domaine des Fosses Rouge og Domaine La Pensée Filante. De alsaciske ejendomme, der deltager i projektet, er: Domaine Albert Hertz, Domaine Loberger og Domaine Yannick Meckert.
