Pinot Noir 'Flow' Du Vin aux Liens 2024

Pinot Noir 'Flow', der imponerer med sin sprødhed og smagslethed, er resultatet af samarbejdet mellem Du Vin aux Liens og det alsaciske vinhus Domaine Loberger. Det første er et projekt, der blev startet i 2019 for at fremhæve små håndværksmæssige vinproducenter, primært beliggende i Alsace og Loire, mens Domaine Loberger er et alsacisk vinhus i Bergholtz, en lille landsby beliggende få kilometer syd for Colmar, som omfavner den biodynamiske produktionsvision. Det livlige design på etiketten er skabt af kunstneren Ariel Cortez.

Du Vin aux Liens og Domaine Loberger 'Flow' Pinot Noir stammer fra den samme sorte druesort, der er arbejdet i renhed, dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Den parcelle, som druerne kommer fra, blev plantet for cirka 25 år siden og ligger mellem Grand Cru'erne Spiegel og Saering på jorde, der hovedsageligt består af ler, kalk og sandsten. Klaserne plukkes manuelt og derefter presses hele i rustfrie ståltanke, hvor kun de indfødte gær arbejder medalkoholisk gæring forbundet med cirka 2 ugers maceration på skindene. Derefter fortsættes der med afpresning og blød presning, og vinen modner i 10 måneder i den samme type vinbeholdere, mens der også udføres spontan malolaktisk gæring. I hele vinificerings- og modningsprocessen udsættes massen ikke for nogen klarings-, filtrerings- eller svovlingoperationer.

'Flow' Pinot Noir fra Du Vin aux Liens og Domaine Loberger har en strålende rubinrød farve. Rige og intense noter af bær og blomster præger duften, mens smagen er saftig, frisk og livlig, med fine tanniner, der ledsager den lange og harmoniske frugtagtige afslutning.