Pinot Noir 'Flow' Du Vin aux Liens 2024

Pinot Noir 'Flow', som imponerer med sin sprødhed og smagslettelse, er resultatet af et samarbejde mellem Du Vin aux Liens og det alsaciske vineri Domaine Loberger. Det første er et projekt startet i 2019 for at fremhæve små håndværksmæssige vinproducenter, primært beliggende i Alsace og Loire, mens Domaine Loberger er et alsacisk vineri i Bergholtz, en lille landsby beliggende få kilometer syd for Colmar, der omfavner den biodynamiske produktionsvision. Det livlige design på etiketten er skabt af kunstneren Ariel Cortez.

Du Vin aux Liens og Domaine Loberger 'Flow' Pinot Noir stammer fra den samme sorte druesort, der er arbejdet i renhed, dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Markstykket, hvor druerne kommer fra, blev plantet for cirka 25 år siden og ligger mellem Grand Cru i Spiegel og Saering på jorde, der hovedsageligt består af ler, kalksten og sandsten. Klaserne plukkes manuelt og derefter presses hele i rustfrie ståltanke, hvor kun de indfødte gær arbejder medalkoholisk gæring forbundet med cirka 2 uger af maceration på skindene. Derefter fortsætter man med afpresning og blød presning, og vinen modner i 10 måneder i samme type vinbeholdere, hvor også den spontane malolaktiske gæring finder sted. I hele vinificerings- og modningsprocessen udsættes massen ikke for nogen klarings-, filtrerings- eller svovlingoperationer.

'Flow' Pinot Noir fra Du Vin aux Liens og Domaine Loberger har en lys rubinrød farve. Rige og intense noter af bær og blomster præger næsen, mens smagen er saftig, frisk og livlig, med fine tanniner, der ledsager den lange og harmoniske frugtagtige afslutning.