Pet-Nat 'La Petite Lanterne' Du Vin aux Liens 2022

Pet-Nat ‘La Petite Lanterne’ er en flaskegæret alsacisk vin med livlig, aromatisk og uformel karakter, resultatet af samarbejdet mellem Vanessa Letort fra Du Vin aux Liens og Domaine Albert Hertz. Albert og Frédéric Hertz driver et af de førende biodynamiske vinhuse i Alsace, hvis motto er “vinen laves i vinmarken, ikke i kælderen”, hvilket sætter fokus på terroir og kun sekundært på druesorten.

Du Vin aux Liens Pet-Nat ‘La Petite Lanterne’ består af en sammensætning af de hvide druesorter Chardonnay, Sylvaner, Pinot Blanc og Muscat Blanc à Petit Grains. Planterne, som har en gennemsnitsalder på 25 år, vokser på kalkholdige og lerede jorde, hvor de dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Druerne fra de forskellige sorter høstes og presses sammen, hvorefter den opnåede most spontant fermenteres i rustfrie ståltanke. Efter et år med lagring på fine gærrester i samme type vinbeholdere,vinen tappes med 12 g/l restsukker, så der opnås en let flaskegæring efter den Ancestrale metode. I hele processen udelukkes brugen af klarificering eller filtrering, ligesom enhver tilsætning af svovl er udelukket.

Pet-Nat Du Vin aux Liens ‘La Petite Lanterne’ har en farve af sløragtig halmgul med fin og blød skum. I næsen fornemmes citrusfrugter, hvide blomster og tropisk frugt med gul pulp, kombineret med behagelige noter af bagværk og gær. Smagen er tonisk, frisk og letdrikkelig, med behagelig sødme, stor aromatik og en glad brus. På grund af disse organoleptiske egenskaber er ‘La Petite Lanterne’ det ideelle valg til sociale aperitiffer i selskab med gamle venner.