Bianco 'Non Sempre' La Felce 2023

"Non Sempre" fra vingården La Felce er en hvidvin lavet af de bedste årgange af Vermentino. Andrea Marcesini, kaldet "Il Marcè", har drevet familievirksomheden siden 1998 og har siden da forsøgt at udtrykke karakteristikaene fra sit område, Lunigiana, takket være den indsats og passion, han lægger i dyrkningen af druerne og forsøger at tilbyde en simpel og ægte vin. Hans flasker er kendetegnet ved en ærlighed, salt og mineralitet, som bringer minder om de typiske dufte fra den middelhavsagtige vegetation.

For at opnå hvidvinen "Non Sempre" tages en del af "Monte dei Frati", Vermentino i renhed, som hvert år laves af Andrea, og væsken får lov til at modne på bærme i et år. Som med alle vine fra La Felce, plukkes drueklaserne manuelt, og der anvendes ikke kemisk gødning, men kun behandlinger med kobber og svovl tolereres for at bevare jordens integritet. Når drueklaserne er høstet, får de lov til at fermentere spontant i tanke af stål og forbliver i kontakt med skallerne i 48 timer. Det tappes uden hjælp af filtrering, klaring og brugen af svovl er minimal. Resultatet er en ægte og intens vin.

"Non Sempre" fra La Felce præsenterer sig i en strågul farve med nuancer, der går mod guld. Elegant og frugtagtig, næsen er rig og kompleks. Aromatiske urter, citrusfrugter og salt kombineres harmonisk, hvilket katapulterer drikkeren ind i den liguriske middelhavsvegetation for derefter at blive forkælet med noter af butterdej og korn på grund af den lange modning på bærme. Smagen er skarp og frisk, let og behageligt astringerende, omfavner ganen og slutter med en mineralitet, der indbyder til en efterfølgende smagning og gør den velegnet til forskellige kombinationer uden at dække madens karakteristika. En intens vin, udtryk for terroir lunigiano og ægtheden af denne vingård.