Bianco 'Palistorti' Tenuta di Valgiano 2023
Håndværksvine"Palistorti" fra Tenuta di Valgiano er en hvidvin med en unik aromaprofil på grund af de 5 druesorter, den består af. Intense noter af citrus og blomster kan mærkes i næsen. Bemærkelsesværdig bredde og fylde på ganen, selvom den ikke har en høj alkoholstruktur. Frisk, saltet og mineralagtig.
Palistorti Bianco fra Tenuta Valgiano udtrykker sin kompleksitet og ægthed allerede fra den rige gule farve. Næsen er skiftende og voldsom; den starter med en skarp citrusnote og friskhed, der straks overgår til tørret frugt og blomsteragtige noter, som balancerer og forkæler lugtesansen. I munden er den bred og præget af en dominerende friskhed, ledsaget af mineralitet og en god saltkomponent, der gør denne væske til den perfekte ledsager til de smagfulde retter i det toskanske køkken.
tilføre struktur og dybde til væsken. Fermenteringen sker 90% i stål efterfulgt af en sidste hvile i træ, som blødgør kanterne og gør væsken harmonisk. Efter 6 måneder tappes den med en minimal mængde svovl.