Tenuta di Valgiano
Den toskanske vinproducent Tenuta di Valgiano har lagt en vigtig brik i bevægelsen af håndværksvine ved at være blandt de første vingårde i Italien til at omfavne biodynamisk landbrug. Ejendommen, beliggende i den homonyme lokalitet Valgiano, inden for området Colline Lucchesi, blev grundlagt i begyndelsen af 90'erne og ledes dygtigt af Moreno Petrini og Laura Di Collobiano, støttet af den tekniske ekspertise og følsomhed fra Saverio Petrilli, en af de mest anerkendte og berømte vinmagere i verden af håndværksvine. Ejendommen er omgivet af skove og olivenlunde, og udover biodynamikken er den produktive ånd, som Moreno, Laura og Saverio har omfavnet, baseret på en minimalisme i vinfremstillingen.
De 16 hektar vinmarker, der tilhører Tenuta di Valgiano, er plantet på kalkholdige jorde rige på mergel og sandsten, placeret i en højde mellem 120 og 250 meter over havets overflade. Ved siden af traditionelle toskanske sorter som Sangiovese, Vermentino, Trebbiano og Malvasia, opdrætter ejendommen internationale druesorter som Merlot, Syrah, Chardonnay og Sauvignon Blanc. I marken følges strengt de biodynamiske landbrugsprincipper, herunder brugen af biodynamiske præparater og teknikker som dækningsafgrøder. Klimaet i området påvirkes både af de maritime briser fra Det Tyrrhenske Hav og af nærheden til Appenninerne, faktorer der bestemmer udviklingen af store temperaturudsving mellem dag og nat. Den manuelle høst efterfølges af en omhyggelig sorteringsoperation af drueklaserne, som, hvad angår de røde druer, bliver afstilkede og gæret i egetræsfade til spontan alkoholisk gæring, ledsaget af delikate ekstraktionsmetoder. Den efterfølgende modningsfase finder sted i franske egetræsfade af flere gange og i glaserede betonbeholdere, mens der for hvidvine også anvendes rustfrie ståltanke.
som Merlot, Syrah, Chardonnay og Sauvignon Blanc. I marken følges strengt de biodynamiske landbrugsprincipper, herunder brugen af biodynamiske præparater og teknikker som dækningsafgrøder. Klimaet i området påvirkes både af de maritime briser fra Det Tyrrhenske Hav og af nærheden til Appenninerne, faktorer der bestemmer udviklingen af store temperaturudsving mellem dag og nat. Den manuelle høst efterfølges af en omhyggelig sorteringsoperation af drueklaserne, som, hvad angår de røde druer, bliver afstilkede og gæret i egetræsfade til spontan alkoholisk gæring, ledsaget af delikate ekstraktionsmetoder. Den efterfølgende modningsfase finder sted i franske egetræsfade af flere gange og i glaserede betonbeholdere, mens der for hvidvine også anvendes rustfrie ståltanke.Den toskanske vinproducent Tenuta di Valgiano har lagt en vigtig brik i bevægelsen af håndværksvine ved at være blandt de første vingårde i Italien til at omfavne biodynamisk landbrug. Ejendommen, beliggende i den homonyme lokalitet Valgiano, inden for området Colline Lucchesi, blev grundlagt i begyndelsen af 90'erne og ledes dygtigt af Moreno Petrini og Laura Di Collobiano, støttet af den tekniske ekspertise og følsomhed fra Saverio Petrilli, en af de mest anerkendte og berømte vinmagere i verden af håndværksvine. Ejendommen er omgivet af skove og olivenlunde, og udover biodynamikken er den produktive ånd, som Moreno, Laura og Saverio har omfavnet, baseret på en minimalisme i vinfremstillingen.
De 16 hektar vinmarker, der tilhører Tenuta di Valgiano, er plantet på kalkholdige jorde rige på mergel og sandsten, placeret i en højde mellem 120 og 250 meter over havets overflade. Ved siden af traditionelle toskanske sorter som Sangiovese, Vermentino, Trebbiano og Malvasia, opdrætter ejendommen internationale druesorter som Merlot, Syrah, Chardonnay og Sauvignon Blanc. I marken følges strengt de biodynamiske landbrugsprincipper, herunder brugen af biodynamiske præparater og teknikker som dækningsafgrøder. Klimaet i området påvirkes både af de maritime briser fra Det Tyrrhenske Hav og af nærheden til Appenninerne, faktorer der bestemmer udviklingen af store temperaturudsving mellem dag og nat. Den manuelle høst efterfølges af en omhyggelig sorteringsoperation af drueklaserne, som, hvad angår de røde druer, bliver afstilkede og gæret i egetræsfade til spontan alkoholisk gæring, ledsaget af delikate ekstraktionsmetoder. Den efterfølgende modningsfase finder sted i franske egetræsfade af flere gange og i glaserede betonbeholdere, mens der for hvidvine også anvendes rustfrie ståltanke.
som Merlot, Syrah, Chardonnay og Sauvignon Blanc. I marken følges strengt de biodynamiske landbrugsprincipper, herunder brugen af biodynamiske præparater og teknikker som dækningsafgrøder. Klimaet i området påvirkes både af de maritime briser fra Det Tyrrhenske Hav og af nærheden til Appenninerne, faktorer der bestemmer udviklingen af store temperaturudsving mellem dag og nat. Den manuelle høst efterfølges af en omhyggelig sorteringsoperation af drueklaserne, som, hvad angår de røde druer, bliver afstilkede og gæret i egetræsfade til spontan alkoholisk gæring, ledsaget af delikate ekstraktionsmetoder. Den efterfølgende modningsfase finder sted i franske egetræsfade af flere gange og i glaserede betonbeholdere, mens der for hvidvine også anvendes rustfrie ståltanke.
