Rosso 'Palistorti' Tenuta di Valgiano 2022
Håndværksvine
Callmewines favoritter"Palistorti" fra Tenuta di Valgiano er en rødvin lagret i 12 måneder i cement og brugte barriques. Elegant i næsen, med noter af skovbund og små røde frugter, mineralske nuancer, tobaks og lakrids. Koncentreret og blød på ganen, med en velsmagende og frisk eftersmag, med fine og vedholdende tanniner.
"Palistorti" fra Tenuta di Valgiano er en toskansk rødvin, der er produceret i det bakkede område nordøst for byen Lucca. Det repræsenterer en af de mest interessante og vellykkede udtryk for dette område. Vinen er sammensat af en overvejende base af Sangiovese, til hvilken der tilsættes en lille procentdel Merlot, som giver en frugtig blødhed, og et strejf af Syrah, som giver en delikat krydderi. Det er den yngste etiket fra Tenuta, som takket være en delvis modning i brugte træer bevarer og fremhæver især de varietale aromaer fra druerne i deres sprudlende duft.
Den røde "Palistorti" produceres af en af de førende virksomheder i Lucca-området. Grundlagt i begyndelsen af 90'erne, har Tenuta di Valgiano tiltrukket opmærksomhed fra vinelskere takket være en produktion af høj kvalitet med en stærk territorial præget. De 20 hektar vinmark ligger i et bakket område, cirka 250 meter over havets overflade, på jorde, der hovedsageligt består af kalksten, sandsten og alberese. Den vidunderlige og solrig eksponering mod syd og tilstedeværelsen af gode temperaturudsving sikrer en perfekt modning af druerne med særligt rige aromatiske profiler. Den agronomiske ledelse af vinmarkerne er inspireret af principperne for biodynamik, og i kælderen arbejder man for at bevare rigdommen og den varietale identitet af druerne, idet man forsøger at gribe ind så lidt som muligt. Der skabes således ægte vine med en genkendelig karakter og en territorial personlighed.
Vinen "Palistorti", produceret af Tenuta di Valgiano, er en rødvin, der stadig følger en håndværksmæssig produktionsstil. Efter høsten udvælges druerne manuelt på sorteringbordet. Mosten presses med fødderne i trækar, og gæringen foregår spontant med indfødte gærstammer i egetræsfade. Vinen modner i 12 måneder, hvoraf 40% i beton og 60% i brugte franske egetræsfade. Den fremstår med en lys og intens rubinrød farve. På næsen udtrykker den aromaer af kirsebær, små bær, skovbundens nuancer, nuancer af lakridsrod og krydderier. Smagen er glat og harmonisk, med en moden frugt, en fin tanninstruktur, en frisk og salt afslutning med god smagslængde.