Bianco Frizzante 'L'Incantatrice' Diego Bosoni 2024
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseDen Frizzante Hvidvin ‘L’Incantatrice’ af Diego Bosoni er en fortryllende andengæret vin, der er produceret håndværksmæssigt af en historisk ligurisk producent. Denne andengærede vin på gær er lavet for at give hele det maritime og territoriale præg fra sin jord. I næsen væver den elegante noter af gule frugter, middelhavsbush og antydninger af saltvand. Smagen, bred og omsluttende, stråler af en vertikal, skarp og livlig friskhed
‘L’Incantatrice’ Hvid Frizzante er en raffineret og duftende flaskefermenteret vin produceret af Diego Bosoni, efterkommer af Bosoni-familien, ejer af det berømte liguriske vingård Lunae Bosoni. For sit spændende individuelle projekt har Diego besluttet at fokusere på området, ved at værdsætte lokale sorter som Albarola, Malvasia og Vermentino, sidstnævnte er Bosonis hoveddrue. Vingårdene ligger i området mellem Apuanske Alper og kommunen Castelnuovo Magra, i et område præget af et særligt mikroklima, resultatet af mødet mellem den kolde bjergluft og de milde havbriser, der blæser fra Liguriske Hav. Illustrationen af en havfrue, der kendetegner etiketten ‘L’Incantatrice’, er udført af kunstneren Rita Pedullà.
Hvid Frizzante Diego Bosoni ‘L’Incantatrice’ stammer fra en blanding af hvide druer dyrket på stejle bakkede jorde. I kælderen udsættes drueklaserne for blid presning under nitrogen, for at beskytte mosten mod oxidation, som derefter ledes til rustfrie ståltanke til alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur.kontrolleret. Den fermentative proces stoppes derfor ved en pludselig sænkning af temperaturen, for derefter at fortsætte i flasken for at realisere refermenteringen i henhold til den Ancestrale Metode.
Den Frizzante Hvid ‘L’Incantatrice’ fra Diego Bosoni har en lys gylden farve. Den aromatiske bouquet er elegant og intens, beskrevet af dufte af gule frugter som æble, der smelter sammen med noter af lavendel og citronskal, samt med subtile jodiske og gærnoter. På ganen er den indledende bredde og fylde hurtigt tempereret af den fremragende friskhed, der definerer en vertikal progression, præget af delikate aromatiske toner i afslutningen.