Diego Bosoni
Efterkommer af familien Bosoni, ejer af det historiske liguriske vineri Lunae Bosoni, har Diego påbegyndt et parallelt eventyr i Colli di Luni med fokus på håndværk, ved at genoplive teknikker og ancestrale vintraditioner og kombinere dem med moderne opmærksomhed. Han besluttede at følge familiens fodspor fra en ung alder, og studerede landbrug for at støtte sin far Paolo i driften af ejendommen. Samtidig med sit værdifulde arbejde hos Lunae Bosoni, har Diego taget udfordringen op med at definere sin personlige vision for ligurisk vin, drevet af ønsket om at eksperimentere uden for etablerede rammer.
Til sit projekt arbejder Diego Bosoni med druesorter fra området Colli di Luni, herunder Vermentino, Albarola og Malvasia. Disse stammer især fra området mellem Apuanske Alper og kommunen Castelnuovo Magra, plantet på stejle, skelettede bakker. Den særlige geografiske placering er grundlaget for mikroklimaet i området, påvirket både af de maritime briser fra Liguriske Hav og nærheden til bjergene. Druerne høstes strengt for hånd, mens Diegos vinfremstillingsmetode er baseret på en drastisk reduktion af interventioner, med gæringer, der overlades til de indfødte gær, nogle gange med langvarige macerationer selv for hvide druer, og udelukkelse af enhver form for invasiv manipulation. De anvendte vinbeholdere omfatter rustfrie ståltanke og terracotta amphorae, hver type afvejet afhængigt af vinfremstillingsmålet. Diego nyder også at producere refermenterede vine på flaske ved at følge den Ancestrale Metode, hvor skumdannelsen sker uden tilsætning af eksogene sukkerarter.
Diego Bosonis hensigt er at formidle i glasset det mest autentiske ansigt af Colli di Luni, uden nogen form for filter eller ændring, ved at realisere en lille produktion i begrænset serie. Især begyndte projektet med to etiketter: den Frizzante Hvid ‘L’Incantatrice’, refermenteret på flaske med en duftende og vertikal stil, og orange wine ‘PadreFiglio’, en macereret hvidvin, der formår at kombinere momentum og struktur.
hånd, mens den vinfremstillingsmetode, der anvendes af Diego, er baseret på en drastisk reduktion af interventioner, med gæringer, der overlades til de indfødte gær, nogle gange med langvarige macerationer også for de hvide druer, og udelukkelse af enhver form for invasiv manipulation. De anvendte vinbeholdere omfatter rustfrie ståltanke og terracotta amphorae, hver type afvejet afhængigt af vinfremstillingsmålet. Diego nyder også at producere refermenterede vine på flaske ved at følge den Ancestrale Metode, hvor skumdannelsen sker uden tilsætning af eksogene sukkerarter.Diego Bosonis hensigt er at formidle i glasset det mest autentiske ansigt af Colli di Luni, uden nogen form for filter eller ændring, ved at realisere en lille produktion i begrænset serie. Især begyndte projektet med to etiketter: den Frizzante Hvid ‘L’Incantatrice’, refermenteret på flaske med en duftende og vertikal stil, og orange wine ‘PadreFiglio’, en macereret hvidvin, der formår at kombinere momentum og struktur.
Efterkommer af familien Bosoni, ejer af det historiske liguriske vineri Lunae Bosoni, har Diego påbegyndt et parallelt eventyr i Colli di Luni med fokus på håndværk, ved at genoplive teknikker og ancestrale vintraditioner og kombinere dem med moderne opmærksomhed. Han besluttede at følge familiens fodspor fra en ung alder, og studerede landbrug for at støtte sin far Paolo i driften af ejendommen. Samtidig med sit værdifulde arbejde hos Lunae Bosoni, har Diego taget udfordringen op med at definere sin personlige vision for ligurisk vin, drevet af ønsket om at eksperimentere uden for etablerede rammer.
Til sit projekt arbejder Diego Bosoni med druesorter fra området Colli di Luni, herunder Vermentino, Albarola og Malvasia. Disse stammer især fra området mellem Apuanske Alper og kommunen Castelnuovo Magra, plantet på stejle, skelettede bakker. Den særlige geografiske placering er grundlaget for mikroklimaet i området, påvirket både af de maritime briser fra Liguriske Hav og nærheden til bjergene. Druerne høstes strengt for hånd, mens Diegos vinfremstillingsmetode er baseret på en drastisk reduktion af interventioner, med gæringer, der overlades til de indfødte gær, nogle gange med langvarige macerationer selv for hvide druer, og udelukkelse af enhver form for invasiv manipulation. De anvendte vinbeholdere omfatter rustfrie ståltanke og terracotta amphorae, hver type afvejet afhængigt af vinfremstillingsmålet. Diego nyder også at producere refermenterede vine på flaske ved at følge den Ancestrale Metode, hvor skumdannelsen sker uden tilsætning af eksogene sukkerarter.
Diego Bosonis hensigt er at formidle i glasset det mest autentiske ansigt af Colli di Luni, uden nogen form for filter eller ændring, ved at realisere en lille produktion i begrænset serie. Især begyndte projektet med to etiketter: den Frizzante Hvid ‘L’Incantatrice’, refermenteret på flaske med en duftende og vertikal stil, og orange wine ‘PadreFiglio’, en macereret hvidvin, der formår at kombinere momentum og struktur.
hånd, mens den vinfremstillingsmetode, der anvendes af Diego, er baseret på en drastisk reduktion af interventioner, med gæringer, der overlades til de indfødte gær, nogle gange med langvarige macerationer også for de hvide druer, og udelukkelse af enhver form for invasiv manipulation. De anvendte vinbeholdere omfatter rustfrie ståltanke og terracotta amphorae, hver type afvejet afhængigt af vinfremstillingsmålet. Diego nyder også at producere refermenterede vine på flaske ved at følge den Ancestrale Metode, hvor skumdannelsen sker uden tilsætning af eksogene sukkerarter.Diego Bosonis hensigt er at formidle i glasset det mest autentiske ansigt af Colli di Luni, uden nogen form for filter eller ændring, ved at realisere en lille produktion i begrænset serie. Især begyndte projektet med to etiketter: den Frizzante Hvid ‘L’Incantatrice’, refermenteret på flaske med en duftende og vertikal stil, og orange wine ‘PadreFiglio’, en macereret hvidvin, der formår at kombinere momentum og struktur.
