Bianco Frizzante sui Lieviti Alla Costiera

Den Frizzante Hvidvin på Lieviti fra Costiera er en tilfredsstillende og glædelig flaskegæret vin med et næsten uovertruffen forhold mellem kvalitet og pris. I en historisk periode præget af utallige (og desværre til tider glemte) flaskegærede vine er der faktisk kun få områder, der kan prale af en reel vocation for produktion af væsker af denne type, som vi uden tøven kan tilskrive nogle underområder i Veneto. For at oversætte denne arv til sammenhængende og territoriale væsker er det nødvendigt med det utrættelige arbejde fra de lokale vogtere, vinproducenter som Filippo Gamba fra Costiera, der i over 20 år har drevet sit vineri med den største respekt for planternes og områdets vitalitet. Druerne vokser i overensstemmelse med principperne for steiner-biodynamik, uden dogmatisme eller mentale stivheder af nogen art. Vidunderlige daglige vine, der uden filtre eller manipulation fortæller om sted og årgang. 

Den Frizzante Hvidvin på Lieviti fra Costiera er en flaskegæret vin fremstillet af hvide druer. I vinmarken, som allerede nævnt, følger man

følger principperne for biodynamik, derfor er kemiske eller syntetiske stoffer forbudt, og man hjælper sig kun med præparater, kobber og svovl. I vinkælderen fortsætter man lige så respektfuldt, med spontan alkoholisk gæring af basisvinen og flaskegæring med modning på egne gærrester.

Den Frizzante Hvidvin på Lieviti præsenterer sig med den typiske intense og uklare halmgule farve. Næse frisk og bekymringsløs, præget af noter af brødkorpe, grøn æble og citrusskal. På trods af sin enkelhed er det en vin, der aldrig risikerer at falde i banalitet eller selvtilfredshed. Uimodståelig smag, slank og tør, samt udstyret med en næsten ubegribelig gastronomisk vocation, der gør den til en aperitifvin, men også velegnet til at ledsage mere smagfulde fiskeanretninger.